1月28日(月)放送の「新説！所JAPAN」サバ缶特集！一人当たりのサバ缶消費量日本一の長野県飯山市でサバ缶を調査！さらにスタジオでは和洋中の有名料理人たちのサバ缶アレンジレシピが登場！
なだ万の黒田料理長、オーギャマンド トキオの木下シェフ、陳建一さんの息子・陳健太郎さんが作ってくれましたよ。というわけでサバ缶と豆板醤のコラボレシピ！サバチリを早速チェック！
陳健太郎のサバチリの材料
- 鯖の水煮缶（1缶）
- サラダ油
- おろしニンニク
- おろしショウガ
- 豆板醤
- 水
- 酒
- 醤油
- 砂糖
- コショウ
- ネギ
- 水溶き片栗粉を
- 酢
- 万能ねぎ
陳健太郎のサバチリの作り方
- フライパンを熱してサラダ油を引き、おろしニンニク、おろしショウガ、豆板醤を入れてかるく炒めます。
- 水を入れ、サバ缶の水煮缶（1缶）を汁ごと入れ、身はほぐしながら混ぜ合わせます。
- そこに酒、醤油、砂糖、コショウを入れます。
- 一煮立ちさせたら、刻んだネギを入れます。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみを付けたら、火を止めます。
- 再び火を付け、酢を入れます。
- 器に盛りつけ、刻んだ万能ねぎを散らせば出来上がりです！
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