2月12日(火)放送の「スッキリ！」はゆうこりん持ち込み企画第6弾として、タイレストラン「スアンサワン赤坂」で本場のトムヤムクンを学び、家庭で簡単に作れるトムヤムクンやパッタイなどを披露してくれましたよ。
というわけで自宅で簡単！ゆうこりん流のアオパパイヤサラダ「ソムタム」のレシピを早速チェック！青パパイヤの代わりにズッキーニを使い、さらに保存袋1枚で作りますよ。
ゆうこりん流ソムタムの材料（3〜4人分）
- ズッキーニ（1本）
- ニンジン（1/4本）
- 干しエビ（大さじ1）
- ニンニク（1片分）
- ピーナッツ（15g）
- レモン（2片分）
- ナンプラー（大さじ2）
- すし酢（大さじ2）
- 砂糖（小さじ1）
- ミニトマト（3個）
ゆうこりん流ソムタムの作り方
- 保存袋にレモンを1/4にカットしたものを2つ入れます。
- そこにピーナッツ、ニンニク、赤唐辛子を入れたら、麺棒などで潰します。
- ナンプラー、砂糖、すし酢を入れて揉み込みます。
- ズッキーニは5mm幅の薄切りにして入れます。
- ニンジンを千切りにして入れ、干し海老を入れたらさらに揉めば出来上がりです！
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