by myself 〜今日の気になる気になる記〜

5月25日(土)放送の「サタデープラス」ウドちゃんの鎖国メシは、東京・白金の地元民ことシロガネーゼだけが愛する鎖国メシを探しました！

というわけで関根勤行きつけ中華！白金・楽衆軒の台湾卵焼を早速チェック！

楽衆軒「台湾卵焼」540円

台湾の切り干し大根が中に入っている、関根勤さんが「ここだけでしか食べられない」という白金の鎖国メシ！

本場の台湾では、お粥と一緒に食べるんだそうですよ。さらにレシピも教えてくれました！

台湾卵焼のレシピ

台湾卵焼の材料（2人分）

• 切り干し大根（乾燥を5g）
• サラダ油（適量）
• ニンニクみじん切り（小さじ1/3）
• 酒（紹興酒を大さじ2）
• 塩（小さじ1/3）
• 卵（2個）
• 白ねぎみじん切り（小さじ1）
• コショウ（適量）
• サラダ油（適量）
• からしマヨネーズ（適量）

台湾卵焼の作り方

1. 切り干し大根（5g）は、水で洗う程度で戻して食感をかために残します。
2. フライパンを熱してサラダ油（適量）を引き、ニンニクみじん切り（小さじ1/3）を入れて炒めて行きます。
3. 香りが出てきたら、切り干し大根を入れてかるく炒めます。
4. 酒（紹興酒を大さじ2）、塩（小さじ1/3）で味を調えます。※濃い目にした方が美味しいそうです。
5. 炒めた切り干し大根をまな板に取り出し、細かく包丁で刻みます。
6. ボウルに卵（2個）、白ねぎみじん切り（小さじ1）、コショウ（適量）、5の刻んだ切り干し大根を入れて混ぜ合わせます。
7. フライパンを熱して多めのサラダ油（適量）を引き、6を入れて円形に焼き上げます。両面をこんがりと焼けば出来上がりです！

店舗情報：楽衆軒（ラクシュウケン）

• 住所：東京都港区白金台4-8-7
• 営業時間：11:30～15:00、18:00～2２:00
• 定休日：木曜日
• 電話番号：03-3444-1778
• 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！

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