両国の猪料理!ももんじやの山くじらすき焼き【サタプラ鎖国メシ】

5月11日(土)放送の「サタデープラス」ウドちゃんの鎖国メシは、東京の両国!今回は白鵬や玉鷲が通う「モンゴル餃子」などを堪能しましたよ。

というわけで両国の猪料理!ももんじやの山くじらすき焼きを早速チェック!国技館近くということで力士が通うのはもちろんのこと、芥川龍之介などの文豪たちにも愛されたお店です。

ももんじや「山くじらすき焼き」

丹波篠山産のお肉を使った、絶品すき焼き!味噌ダレをたっぷりと吸い込んだ猪肉が美味しそうでした。〆の味噌煮込みうどんも最高!これは食べてみたいですね!

山くじらすき焼きのレシピ

家庭用に鶏もも肉を使ったレシピを教えてくれましたよ。

山くじらすき焼きの材料(1人分)

  • すき焼きの割り下(150cc)
  • 鶏モモ肉(200g)
  • せり(1/2束)
  • しらたき(30g)
  • ねぎ(1/2本)
  • 焼き豆腐(1/6丁)

<特製味噌ダレ>

  • 八丁味噌(10g)
  • 砂糖(10g)
  • 水(10cc)
  • 酒(小さじ1)
  • みりん(小さじ1/2)

山くじらすき焼きの作り方

  1. ボウルに八丁味噌(10g)、砂糖(10g)、水(10cc)、酒(小さじ1)、みりん(小さじ1/2)を入れて混ぜ合わせます。
  2. ボウルに八丁味噌(10g)、砂糖(10g)、水(10cc)、酒(小さじ1)、みりん(小さじ1/2)を入れて混ぜ合わせます。
  3. お鍋に1を入れ、弱火でドロドロになるまで煮詰めます。
  4. すき焼き鍋に2の味噌、すき焼きの割り下を合わせてタレを作ります。※味噌1に対して割り下5の割合で。
  5. あとはお好みの具材を入れて煮込めば出来上がりです!

店舗情報:ももんじや(山くじらすき焼き)

東京で猪料理と言えばここ!というほどの創業300年の有名店です。総武線両国駅西口より徒歩5分ほどのところにあります。

  • 住所:東京都墨田区両国1-10-2
  • 営業時間:【月曜~土曜】17:00~21:00(L.O.20:45)
  • 定休日:日曜日 ※大相撲東京場所開催中と12月は営業
  • 電話番号:03-3631-5596
  • 食べログの評価:3.5点以上と高評価でしたよ!

こちらもチェック!サタプラ鎖国メシ

毎週ウドちゃんが探す「鎖国メシ」は、地元の人達が愛する郷土料理です。レシピも教えてくれますよ。



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