長崎・春夏秋冬のハトシ！サタプラ鎖国メシ【サタデープラス】

12月1日(土)放送の「サタデープラス」では、新企画の鎖国メシ！ウド鈴木さんが長崎の地元の人しか知らないという鎖国メシを探しましたよ。

というわけでキャイーン天野くんも知らなかった長崎の鎖国メシ「ハトシ」を早速チェック！レシピも教えてくれましたよ。

【もくじ】

春夏秋冬「ハトシ」

海老を包んでクリーミーな揚げ物。古くから中国大陸で食べれていた料理だそうですよ。

ウド鈴木さんも絶賛でしたが、となりのお母さんがなかなか解説がすごかったのが驚きでしたよね。

さらに、企業秘密だというハトシのレシピも教えてくれましたよ。

海老（200g）は包丁で叩いて潰します。※海老の歯応えを残すため、粗めに。
ボウルに入れ、さらに白身魚のすり身（100g）を加えて、さらに混ぜ合わせます。
ネギのみじん切り（小さじ1）、ショウガのみじん切り（小さじ1）、塩（適量）、旨み調味料（適量）、スープの素（適量）、卵白（1個分）、片栗粉（適量）を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
サンドイッチ用の食パン（4枚）を半分にカットし、それぞれに3をサンドしていきます。
溶き卵、パン粉を付け、160度の低温で揚げていきます。
それから180度の高温で揚げてハトシの出来上がりです！

最初は低温で揚げることで海老をふんわりと、さらに仕上げに高温にすることでパンをカリカリに仕上げることができますよ。簡単だし、是非作ってみたいですね！