今週の「男子ごはん」はマニラロケ！心平ちゃんと太一君が、フィリピン料理のお店を３つ巡ります！カレカレやシシグなど、フィリピン料理の定番メニューを食べまくりますよ！
【もくじ】
フィリピン１のカレカレのお店「Cafe Juanita（カフェホワニータ）」
- 住所：19 West Capitol Drive, Kapitolyo, Pasig City
こちらのお店で注文したのは「KARE KARE NI JUANITA カレ カレ ニ ホワニータ（615ペソ）」。英語で「ワンカレカレ！」って言えば通じそうです。見た目はほとんどカレーですが、辛さよりも甘味があるみたいです。
作り方は、牛テール・牛の内臓などを4時間煮込み、ピーナッツペースト・牛肉のスープ・エシャロット・アナト・米粉・ニンニクなどを混ぜてさらに煮込むんだとか。塩を全く使わずに煮込むのがポイントみたいです。
その他オススメ料理は、かに味噌と白身魚をタロイモの葉で包んだ「SINANGLAY（シナンライ）」で、めちゃくちゃ美味しいみたいですよ！「今日イチ」と心平ちゃんが大絶賛でした！
裏トーク「フィリピンの変わりダネフルーツ」３品
- アティス：日本では釈迦頭（しゃかとう）と呼ばれる、ライチ味のフルーツで美味しいみたい。
- ランゾネス：見た目は小さいジャガイモですけど、ブドウのように房でなるフルーツ。これもまたライチみたいらしいです。
- スイートタマリンド：料理に使うタマリンドを乾燥させたもので、干し柿みたいなものらしいです。
1952年創業の老舗パンシット店！「ADO’S PANCITERIA（アドス パンシテリア）」
- 住所：126 A,Luna Street, Malinao, Pasig City
パンシットというフィリピン伝統の麺料理のお店で、デリバリーもあるそうです。老舗だけど見た感じファストフード店な感じですね。
まず麺を4種類「ミキ（マラボン？白玉製麺）、ビーフン、カントン（広東麺）、ロミ（太めの麺）」から選び、次に調理法「Guisado（炒め）、Sariwa（あんかけ）、Sabaw（スープ）、Special（具増し）」から選びます。
一番人気はビーフン＋炒め＝炒めビーフン！さらにスダチのようなカラマンシーというのをかけると味が変わってまた美味しくなるみたいです。
次に食べたのはミキ＋あんかけ、さらにラーメンのようになるロミ＋スープもオススメみたいですよ！
フィリピン定番のシシグの名店「Sentro 1771（セントロ 1771）」
- 住所：Capitol Commons, Camino Verde Rd, Pasig
こちらで注文したのは「Organic Sisig（オーガニック シシグ）」。魚醤と酢、パラマンシーなどを混ぜたソースで、さらにご飯と混ぜて食べます。
茹でた豚の皮と、角切りにした豚肉、鶏のレバーを200℃の高温で一気に揚げて作るそうです。太一君が「おいしい！」と大絶賛してましたよ！
さらにビールに合う一品クリスピー パタ「Boneless Crispy Trotter ボーンレス クリスピー トロッター」という揚げた豚足も頼んでました。
作り方は、①豚足を4時間茹でます、②2時間オーブンで焼きます、③10分揚げます、というけっこう長く時間がかかる料理ですね。
というわけで来週の男子ごはんは、フィリピンの家庭料理２品！今度はレシピもありそうですね！