7月13日(土)放送の「満天☆青空レストラン」では、山梨県笛吹市で希少な国産マスタード「笛吹マスタード」をNEWSのマスタードことマッスー増田君と一緒に堪能しました！
というわけで昨年完成したばかりの山梨県の笛吹マスタード！通販お取り寄せ情報、番組で紹介されたレシピなどを早速チェック！
【もくじ】
笛吹マスタード
Amazon｜ぶどう印のふえふきマスタード プレーン 20g 笛吹マスタード (1個)
笛吹マスタードは、日本有数のブドウの産地である山梨県笛吹市産の「カラシナ」を使った国産のマスタードです。
粒入りマスタードに入っているあの粒々は「カラシナの実」で、カラシナというのは見た目が菜の花にそっくりなアブラナ科の植物です。
そして名人が作るこの笛吹マスタードの最大の特徴は、マスタードの起源にもとづいて「未熟なぶどうの果汁」を使っているということ。しかも山梨なので「巨峰」を使っています。
ぶどうの自然な酸味を使う事で、お酢だけで作ったマスタードよりも、よりマイルドな味わいに仕上がっています。さらに、塩・砂糖を使わずに仕上げているそうですよ。
実店舗での販売は「かいてらす」で！
かいてらす（山梨県地場産業センター）は山梨県の特産品や工芸品を販売している施設です。お土産を探すのにもピッタリの施設ですよ。
施設情報：かいてらす（山梨県地場産業センター）
ＪＲ中央線甲府駅(北口)から車で10分ほどのところにあります。
- 住所：〒400-0807 山梨県甲府市東光寺３-１３-２５
- 電話番号：055－237-1641
- 営業時間：9時〜17時、レストランは21時まで営業
- 定休日：毎月第4火曜(祝日の場合翌水曜)
笛吹マスタードを使ったレシピ
番組で紹介された、笛吹マスタードを使ったレシピです。
マスタードポテサラ
- マヨネーズにマスタードを入れて混ぜ合わせます。
- 茹でたジャガイモをボウルに入れ、マッシャーなどで潰していきます。
- ベーコンとズッキーニを炒め、ボウルに入れます。
- そこに1を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです！
マスタードれんこん
- ボウルにクリームチーズ、味噌、マスタードを入れて混ぜ合わせます。
- 皮を剥いたれんこんの中に、押し込みながら1を入れていきます。
- 輪切りにしていきます。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、輪切りにしたれんこんを入れて炒めていきます。
- 片面が焼けたら返し、フタをして裏面も焼けば出来上がりです！
ハニーマスタードチキン南蛮
- ゆで卵をボウルに入れて潰し、玉ねぎみじん切り、マヨネーズ、ハチミツ、マスタードを入れて混ぜ合わせ、マスタードタルタルを作ります。
- 鶏もも肉に衣を付け、上げていきます。
- お鍋に甘酢ダレを作り、揚げた鶏もも肉を入れてからめます。
- カットして器に盛りつけ、マスタードタルタルをかければ出来上がりです！
マスタード焼きそば
- フライパンを熱してサラダ油を引きます。
- スライスしたニンニクを入れて炒めていきます。
- 豚バラ肉を入れて炒めていきます
- カットしたキャベツを入れて炒めたら、麺を入れて炒め合わせます。
- 酒、塩、醤油、マスタードを入れて炒め合わせれば出来上がりです！
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