8月12日(月)放送の「新説！所JAPAN」はアイスが好きすぎる街＆驚き冷やし文化を持つ街に大潜入！金澤の溶けないアイスキャンディーや山形県の冷やしスイーツ、さらにはミシュランシェフおすすめ冷やし料理レシピなどを紹介してくれましたよ。
というわけで所さん衝撃の溶けないアイス！金沢の金座和アイスのソフトクリームを早速チェック！
金座和アイスの「溶けないアイス」
一般的なアイスとの溶けるかどうかの比較でも、圧倒的に溶けなかったアイスです。「金箔ソフト」や「福梅風アイス（ストロベリー）」「前田家家紋風アイス（抹茶）」などがあります。
もちろん溶けないだけではなく「ふわっ」「もちっ」「シャリっ」とした食感で、一度食べたらやみつきになるという新食感のアイスクリームなんですよ。
天然素材を使用しているのも安心な一品ですね。
そしてアイスがなかなか溶けないということで、子供がゆっくりと食べていても溶けてこないのも人気のようでした。
そして気になる、溶けないアイスの「溶けない理由」とは？
金沢大学の名誉教授が考えた「溶けない理由」とは
イチゴに含まれている「イチゴポリフェノール」を加えることで、アイスに含まれる氷や脂肪分に吸着し、溶けにくくなるんだそうですよ。
イチゴを研究中にこのメカニズムに気がついたんだそうです。
店舗情報：金座和アイス 金沢東山店
北鉄金沢駅から徒歩20分ほどのところにあります。
- 住所：石川県金沢市東山1-5-5
- 営業時間：10:00～18:00
- 定休日：不定休
- 電話番号：076-208-5777
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
- 公式サイト：http://www.kanazawaice.shop/
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