男子ごはん今年の一発目は新春2時間スペシャル！ということで年１レギュラーのナイナイ岡本さんを加え、スペシャルゲスト東出昌大さんが作ってくれたのは東出家特製餃子のレシピ！
東出さんのおふくろの味ということで、野菜多めのヘルシー餃子！なんと4人家族で100個もの餃子を食べるという東出家の、テレビ初公開となる特製餃子「東出家の下町餃子」のレシピをチェッーーック！！
東出昌大の特製「東出家の下町餃子」の材料（100個分）
- 餃子の皮（大判100枚）
- 豚ひき肉（500g）
- キャベツ（1/2個）
- ニラ（3束）
- ニンニク（3片）
- ショウガ（大1片）
- ラード（大さじ2）
- 酒（大さじ2）
- 砂糖（小さじ1強）
- 塩（小さじ1/2）
- ごま油（適量ですが多分大さじ2〜3くらい）
- うま味調味料という名の味の素（大さじ1.5強）
- 水（適量）
- 片栗粉（大さじ1.5）
- サラダ油（適量）
- ラー油・酢・醤油（各適量）
東出昌大の特製「東出家の下町餃子」の作り方
- ボウルに豚ひき肉（500g）を入れます。
- キャベツ（1/2個 ）をみじん切りにします。
- ニラ（3束）を1cm幅に切ります。
- ニンニク（3片）をすりおろします。
- ショウガ（大1片）はみじん切りにします。
- 具材を全てボウルに入れ、塩（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1強）を加えてよく混ぜ合わせます。
- 途中で醤油（大さじ1）⇒ごま油（適量ですが多分大さじ2〜3くらい？）⇒ラード（大さじ2）⇒酒（大さじ2）⇒うま味調味料（大さじ1.5強）をそれぞれの間に1分ずつほどよく混ぜながら入れていきます。
- ここまで終わったらお片付けでもして、少し餡を寝かせます。
- 餃子の皮のフチに水を付け、具をのせてひだを作りながらピッチリと閉じて包んでいきます。（マツコの知らない世界で紹介された餃子の包み方 ⇒ 自宅で簡単！美味しい餃子の作り方【マツコの知らない世界】）
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、餃子を並べて焼いていきます。
- 水、片栗粉（各大さじ1.5）の水溶き片栗粉を流し入れ、水を餃子の高さ1cm弱くらいまで注いでフタをして蒸し焼きにします。
- 音がボコボコボコというのから皮が焼けるパチパチパチという音に変わったらフタを取り、サラダ油（適量）を回しかけ、お皿に盛ったら完成！
ラードを入れるとプロっぽいジューシーな餃子に仕上がるみたいですよ！さらにシャキシャキ感もあって太一君も岡村君も大絶賛してました！うおお、、正月から餃子食べたくなってきたーー！！！
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