2月11日(火)放送の「マツコの知らない世界」は餡だく天津飯の世界！週5で天津飯を食べまくるという天津ハンター山梨智也さんが、関東・関西それぞれの最高に美味しい天津飯を紹介してくれましたよ。
というわけでマツコ絶賛の餡だく天津飯！横浜 玉泉亭の天津丼を早速チェック！大正７年創業の老舗店ですよ。
【もくじ】
玉泉亭「天津丼」890円
マツコが試食して絶賛だった、企業秘密の調味料を加えて作る独特な風味の甘酢餡が美味しいという絶品天津飯です。
具材には炭火焼きの自家製チャーシューを使い、食感をしっかり出すために卵をあえて硬めに焼き上げています。そして餡がたっぷりとかかっているので、まるで餡の海の中に浮かぶ卵の島のような一品です。
マツコも「初めて食べたかも。珍しいね、この餡の味ね。でもラーメンのスープっぽいね。それがほんのり甘くなって、ほんのり酸っぱくなってる感じね。お醤油味の餡と、甘酢餡が混ざってる感じの味ね。おいしい。なんなんだろうね、あの企業秘密ね。」と絶賛でしたよ。
おすすめの食べ方！餡をタレにして餃子を食べる
そして山梨さんおすすめの食べ方が「餡をタレにして餃子を食べる」というもの。餃子に醤油などは全く付けずに、天津飯の餡だけをたっぷりとつけて頂きます。
早速試してみたマツコは「うんまい！今日天津飯だって分かってるんですけど、ここ餃子うめぇ」とむしろ餃子が大絶賛でした！これは食べてみたいですね！
そして今日紹介された天津飯のお店全８店のまとめはこちら！>> マツコ絶賛の天津飯！全８店まとめ【マツコの知らない世界】
店舗情報：玉泉亭 横浜ポルタ店 （ギョクセンテイ）
横浜駅下車徒歩3分ほどのところにあります。
- 住所：神奈川県横浜市西区高島2-16-1 横浜ポルタ Ｂ１Ｆ
- 営業時間：11:00～22:00（L.O.21:30）
- 定休日：不定休（ポルタに準ずる）
- 電話番号：045-453-6600
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
自宅で簡単！創味シャンタンあんかけ天津飯のレシピ
自宅で簡単においしい天津飯を作りたい！ということでコンビニでも売っている中華調味料「創美シャンタン」を使った簡単あんかけ天津飯のレシピがこちら！
創味シャンタンあんかけ天津飯の材料
- 卵（3個）
- カニカマ（1/2パック）
- ネギ（1/5本）
- サラダ油（大さじ2）
- 水（800g）
- 創味シャンタン（大さじ1）
- 醤油（大さじ2）
- 水溶き片栗粉（各大さじ3）
創味シャンタンあんかけ天津飯の作り方
- ボウルに卵（3個）を入れ、溶きます。
- そこに刻みネギ、カニカマを入れて混ぜ合わせます。
- 温かいご飯（適量）を器に盛りつけます。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れて熱し、ふわふわの半熟状態にしたらご飯の上にのせます。
- お鍋に水（800g）を入れ、創味シャンタン（大さじ1）を入れて溶かします。
- そこに醤油（大さじ2）を入れ、水溶き片栗粉（各大さじ3）を入れてとろみをつけて餡を作ります。
- 仕上げにたまごの上から餡をかければ創美シャンタンあんかけ天津飯の出来上がりです！
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