2月11日(火)放送の「マツコの知らない世界」は餡だく天津飯の世界！週5で天津飯を食べまくるという天津ハンター山梨智也さんが、関東・関西それぞれの最高に美味しい天津飯を紹介してくれましたよ。
というわけでマツコ絶賛の鯛ダシ天津飯！兵庫の鯛津飯まかないやを早速チェック！
【もくじ】
まかないや「鯛津飯」800円
鯛のアラから出汁をとっているという絶品の天津飯です。まさに進化系という感じですけど、マツコも「思いっきり、思い切り出汁ですよ」とビックリでしたよ。
餡の材料はなんと鯛20匹分ものアラということで、煮込んだお頭を丸ごとすり潰してじっくり煮込み、仕上げに濾して濃厚な鯛出汁に仕上げています。さらにこの濃厚鯛出汁に、より濃厚なとろみを出すために「タピオカ粉」と「片栗粉」をミックスしています。
そして具材には、明石産の「鯛の刺身」がのっていて、さらにご飯には刻んだ高菜が混ぜ込んでいるという超進化系の天津飯というか、これって天津飯か！？と思いますけど、これは一度食べてみたいですね！
そして今日紹介された天津飯のお店全８店のまとめはこちら！>> マツコ絶賛の天津飯！全８店まとめ【マツコの知らない世界】
店舗情報：鯛津飯まかないや
JR・阪神「元町駅」から徒歩約3分ほどのところにあります。
- 住所：兵庫県神戸市中央区元町通2-3-17 楊ビル 1F
- 営業時間：11:30～14:00
- 定休日：不定休
- 電話番号：078-332-2281
- 食べログの評価：3.21点でした！
自宅で簡単！創味シャンタンあんかけ天津飯のレシピ
自宅で簡単においしい天津飯を作りたい！ということでコンビニでも売っている中華調味料「創美シャンタン」を使った簡単あんかけ天津飯のレシピがこちら！
創味シャンタンあんかけ天津飯の材料
- 卵（3個）
- カニカマ（1/2パック）
- ネギ（1/5本）
- サラダ油（大さじ2）
- 水（800g）
- 創味シャンタン（大さじ1）
- 醤油（大さじ2）
- 水溶き片栗粉（各大さじ3）
創味シャンタンあんかけ天津飯の作り方
- ボウルに卵（3個）を入れ、溶きます。
- そこに刻みネギ、カニカマを入れて混ぜ合わせます。
- 温かいご飯（適量）を器に盛りつけます。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れて熱し、ふわふわの半熟状態にしたらご飯の上にのせます。
- お鍋に水（800g）を入れ、創味シャンタン（大さじ1）を入れて溶かします。
- そこに醤油（大さじ2）を入れ、水溶き片栗粉（各大さじ3）を入れてとろみをつけて餡を作ります。
- 仕上げにたまごの上から餡をかければ創美シャンタンあんかけ天津飯の出来上がりです！
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