1月29日(金)のバイキングでは、久々にみきママのかさ増し節約レシピが登場しました！
というわけで1人前67円で蒸し器ではなくお手軽に炊飯器を使って作る、節約ながらも超でかい「どでか肉まん」のレシピをチェック！
みきママの「どでか肉まん」の材料（6人分）
- 豚ひき肉（300g）
- 玉ねぎ（1/2個＝100g）
- しいたけ（2個＝30g）
- しょうゆ（大さじ1と1/2）
- オイスターソース（大さじ1）
- ごま油（大さじ1）
- 砂糖（大さじ2）
- 酒（大さじ1/2）
- 鶏がらスープの素（小さじ1）
- おろししょうが（小さじ1/2）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- 片栗粉（大さじ1と1/2）
- 強力粉（150g）
- 薄力粉（150g）
- 砂糖（大さじ4）
- ベーキングパウダー（大さじ1＝12g）
- 塩（小さじ1/4）
- 水（150cc）
- 熱湯（150㏄）
みきママの「どでか肉まん」の作り方
- 玉ねぎ（1/2個）をみじん切りにします。
- しいたけ（2個）を軸も一緒にみじん切りにします。
- ボウルに豚ひき肉（300g）、みじん切りにした玉ねぎ・しいたけ、しょうゆ（大さじ1と1/2）、オイスターソース（大さじ1）、ごま油（大さじ1）、砂糖（大さじ2）、酒（大さじ1/2）、鶏がらスープの素（小さじ1）、おろししょうが（小さじ1/2）、塩（少々）、こしょう（少々）、片栗粉（大さじ1と1/2）を入れ、粘りが出るまで1分ほど混ぜてあんを作ります。
- 別のボウルに強力粉（150g）、薄力粉（150g）、砂糖（大さじ4）、ベーキングパウダー（大さじ1＝12g）、塩（小さじ1/4）、水（150cc）を入れ、なめらかになるまで3分程こねます。
- こねたら打ち粉をしたまな板の上に置き、生地の中心は厚く、端は薄くなるように麺棒の端で生地を「端から中心に向かって」回転させながら直径30cmの円形にします。
- その中央に最初に作ったあんをのせ、3cm幅のひだを作りながらまな板を回転させ、一周して最後にすべてのひだをまとめて閉じます。
- 5合炊きの炊飯器に30cm×30cmのクッキングシートを敷いて肉まんをのせ、クッキングシートの下に熱湯を入れて早炊きをします。
- 炊飯が完了したら、竹串で刺して生地がつくようならもう1度早炊きしましょう。そして炊飯が完了したら炊飯器を閉じたまま保温の状態で30分待ちます。
- 切ってみて生地がまだ生の場合はクッキングシートごとラップをして、600wの電子レンジで5分ほどチンすれば完成！
どでかいので熱が通るかに不安感を感じるレシピでしたが、大きくすることによって炊飯器で作ってしまうというアイデアがすごいですね！ナイスです！
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