7月5日(日)放送の「相葉マナブ」は産地直送おうちで産地ごはん！東京都三鷹のナスや茨城県奥久慈ナスなどを使った絶品アレンジ料理レシピを披露してくれましたよ。
というわけで相葉マナブのナスレシピベストテン！10品まとめを早速チェック！
【もくじ】
焼きナスのレシピ
農家さんのマル秘テクニックとしては「皮に切り込みを入れる」ことで美味しくなるということでしたよ。
- ナス（1本）はヘタを落とし、縦半分に切ります。
- 皮に格子状の切り込みを入れます。
- フライパンを熱し、多めの油（大さじ2程度）を引きます。
- 中火にし、ナスを皮目から入れて焼いていきます。
- 両面を焼いたら、器に盛りつけます。
- ポン酢を回しかけ、ショウガすりおろしをのせ、きざみネギを散らせば出来上がりです！
ナスのお好み焼きのレシピ
- ナス（1本）は斜め切りにします。
- ビニール袋にナスを入れ、小麦粉を入れてまぶしつけます。
- フライパンにナスを敷き詰めて火にかけます。※このとき、すき間を作らないように並べます。
- ピザ用チーズ（適量）を全体にのせます。
- 豚バラ肉（5枚）を並べてのせます。
- 返してフタをし、3分ほど蒸し焼きにします。
- 器に盛りつけ、お好みソース（適量）、マヨネーズ（適量）、青のり（適量）、かつおぶし（適量）をかけて出来上がりです！
フライドナスのレシピ
- ナスをスティック状にカットし、5分ほど塩水に漬けます。
- ビニール袋にナスを入れ、片栗粉を入れてまぶしつけます。
- 180℃の揚げ油で2分ほど揚げます。
- 器に盛りつけ、塩を振れば出来上がりです！
揚げナスの甘辛だれ和えのレシピ
- フライパンを熱して豚ひき肉、玉ねぎの粗みじん切りを入れて炒めていきます。
- 砂糖、醤油、みりんで味を調えます。
- さらにショウガすりおろしを入れてからめます。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ボウルに取り出します。
- ナスとピーマンは170℃の揚げ油で素揚げにします。
- 素揚げにしたナスとピーマンを4のボウルに入れて合わせれば出来上がりです！
ナスの冷製スープのレシピ
- バターでナスと玉ねぎを炒めます。
- そこにコンソメスープ、塩、コショウを入れて煮ていきます。
- バットに取り、粗熱を取ります。
- ミキサーにかけたら、氷水にあてながら牛乳と混ぜ合わせます。
- 仕上げにパセリを散らせば出来上がりです！
ナスのクリームコロッケのレシピ
- フライパンを熱してオリーブオイルを引き、ベーコン、角切りナスを入れて炒めます。
- 塩、コショウで味を調えます。
- 小麦粉を入れて炒め合わせます。
- ナスの冷製スープを入れてなじませます。
- バットに移し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やします。
- コロッケ状に成型します。
- バッター液につけ、パン粉を付けたら170℃の揚げ油で揚げれば出来上がりです！
ナスのもみ漬けのレシピ
- ナスはヘタを落とし、食べやすい大きさにカットし、水にさらします。
- 水からあげてボウルに入れ、塩で揉み込みます。
- 水分をしっかりと絞ります。
- 器に盛りつけて出来上がり！全部でなんと44秒で完成です！
ナスのもみ漬けみょうが和え
- ボウルにみょうが千切り、大葉千切り、ショウガ千切り、青ねぎ小口切りを入れます。
- ごま油、醤油を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです！
ナスユッケのレシピ
- ナス（1本）は細切りにします。
- 耐熱の器にナスを入れ、ラップをしてレンチンします。
- 鶏がらスープの素（小さじ1）、砂糖（小さじ1）、醤油（小さじ1）、コチュジャン（小さじ1）、ごま油（小さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、卵黄（1個）、青ねぎ小口切り（適量）をのせれば出来上がりです！
ナスの土鍋ご飯のレシピ
- 土鍋にお米、かつおだし、醤油、みりん、塩、ナス角切り、油揚げ、鶏もも肉、ごま油を入れます。
- フタをして火にかけ12分炊き、10分ほど蒸らします。
- 器に盛りつけ、大葉千切りをのせれば出来上がりです！
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