9月21日(月)放送のNHK「平野レミの早わざレシピ！2020秋」では、料理愛好家の平野レミさんが10品のレシピを生放送で作りました！
というわけで平野レミのピザの斜塔ほらふき大根のレシピを早速チェック！
【もくじ】
平野レミのピザの斜塔ほらふき大根のレシピ
ピザの斜塔ほらふき大根の材料
- 大根1本（800ｇ）
- だしカップ5（1リットル）
- 付け合わせ(せん切りキャベツ、エディブルフラワー、ベビーリーフ)各適量
A
- たまねぎ（みじん切り）1/2コ分（100g）
- 合いびき肉150g
- トマト（完熟・皮付きのまま、ざく切り）180g
- サラダ油大さじ1
B
- 砂糖大さじ1/2
- みそ大さじ1＋1/2
- オイスターソース小さじ1
- オリーブ油大さじ1
- こしょう少々
C
- かたくり粉小さじ１
- 水小さじ2
- 大根のゆで汁大さじ1～3
D
- ピザ用チーズ100g
- 生クリーム大さじ5
ピザの斜塔ほらふき大根の作り方
- お鍋の直径に合わせて大根（1本）を切り、皮を細長くスライサーでむいていきます。
- 身の部分にラップをして、600Wの電子レンジで12分加熱していきます。※6分で、一度返します。
- 鍋に大根を入れ、大根が浸るくらいのだしを入れ、厚めの不織布の紙タオルを二つ折りにしてのせ、アルミはくをかぶせて弱めの中火で12分ほど煮ます。
- ピザソースをつくります。フライパンにサラダ油をひき、中火でＡを順に炒め、Ｂで味つけし、合わせたＣでとろみをつけます。
- 粗熱が取れたらフードプロセッサーで混ぜ、大根の煮汁で硬さを調整します。
- チーズソースをつくります。小鍋にＤを入れ、中火で混ぜながら溶いて滑らかにします。
- 器に付け合わせを盛り、大根を立てて、チーズソースを適量かけ、ピザソースをその上からかけ、仕上げに残りのチーズソースをかけて出来上がりです。
平野レミのさばダ！さばさばライスのレシピ
さばダ！さばさばライスの材料（2人分）
- 塩さば（3まいおろしを2枚＝正味300g）
- 黒コショウ（適量）
- オリーブオイル（大さじ1）
- たまねぎ（みじん切り）100g
A
- しょうゆ大さじ1～
- 酒大さじ１
B
- 青じそ（みじん切り）10枚
- いりごま（白）大さじ2
- ご飯（温かいもの）400ｇ
- 卵2コ
付け合せ
- リーフレタス、トマト、レモン（くし切り）
さばダ！さばさばライスの作り方
- さばは、中骨を抜いて半分に切り、黒こしょうを振っておきます。
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、さばを両面焼いて、一旦取り出します。※塩さばの塩分により、しょうゆを加減します。
- 同じフライパンでたまねぎを炒めていきます。
- たまねぎが透き通ってきたら、取り出しておいたさばの下半身（尻尾の方）を崩し入れます。
- さらにＡを入れ、味をなじませます。
- ご飯を加え、仕上げにＢを入れて混ぜます。
- 別のフライパンにオリーブ油（分量外）を熱し、目玉焼きを焼きます。
- 器に付け合せと共に盛りつけます。
- 残りのさばをのせ、目玉焼きをのせれば出来上がりです。
平野レミのヨーイ ゥ ドンのレシピ
ヨーイ ゥ ドンの材料（1人分）
- 冷凍うどん（1袋）
- 冷凍まいたけ（80g）
- 冷凍豚バラ肉（80g）
- 冷凍長ねぎ（30g）
- 削り節（5g）
- 水（2カップ）
- オイスターソース（大さじ1/2）
- しょうゆ（大さじ1/2）
- 梅干し（1コ）
ヨーイ ゥ ドンの作り方
- お鍋に冷凍うどん（1袋）、冷凍まいたけ（80g）、冷凍豚バラ肉（80g）、冷凍長ねぎ（30g）を入れます。
- 削り節（5g）は細かくしながら入れます。
- 水（2カップ）を入れて火にかけます。
- フタをして煮ていきます。
- 沸いたら混ぜて、中火で5分ほど煮ます。
- そこにオイスターソース（大さじ1/2）、しょうゆ（大さじ1/2）を加えて、器に盛りつけます。
- 仕上げに梅干し（1コ）をトッピングすれば出来上がりです。
平野レミのヘコパンキッシュのレシピ
ヘコパンキッシュの材料（2人分）
- 食パン（4枚切り）2枚
- バター20g
- ピザ用チーズ50ｇ
- 溶き卵２コ分
- パセリ（みじん切り）15ｇ
- タイム（生・葉をしごく）適量
- イエローマスタード大さじ2
- クラッカー（無塩・粗く砕く）4枚
- ナツメグ適量
- ラディッシュ等（あれば）適量
A
- マッシュルーム（5㎜厚さに切る）4コ
- たまねぎ（みじん切り）60g
- ソーセージ（5mm幅の輪切り）40ｇ
B
- 牛乳カップ1/2
- ハーブ塩 小さじ1/4
- 黒こしょう少々
ヘコパンキッシュの作り方
- フライパンにバターとＡを入れ、たまねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
- Ｂを加えて2分間煮詰め、水分が飛んだらチーズを入れて溶かし、火を止めて溶き卵とパセリを入れて混ぜます。
- 食パンは、中の白いところをスプーンの底でおしつぶし、凹パンにします。
- へこんだ所にマスタードをぬり、クラッカーをまんべんなく散らして2を入れます。
- ナツメグを振って、熱したトースターで3～5分ほど焼きます。
- 器に盛りつけ、タイムを散らしていただきます。
平野レミのすいとりボンゴレきのこパスタのレシピ
すいとりボンゴレきのこパスタの材料（作りやすい分量）
- あさり（砂抜きし、よく洗う）400g
- パスタ（1.4mm、6分間ゆでのもの）140g
- しめじ、しいたけ、エリンギ等（合わせて）200g
- バター10g
- 黒こしょう適量
- バジル（生）適量
A
- オリーブ油大さじ2
- にんにく（つぶす）2かけ
- たまねぎ（薄切り）1/2コ分（100g）
- 赤とうがらし（種はのぞく）1/2本
B
- 水200ml
- トマト（ざく切り）1コ（200g）
- ハーブ塩小さじ1/2
- オイスターソース小さじ1/2
- バジル（生）4～5枚（2枝くらい）
すいとりボンゴレきのこパスタの作り方
- しめじは小房に分けます。
- しいたけは2～3㎜の薄切ります。
- エリンギは長さ半分に切って2～3㎜の薄切りにします。
- フライパンにＡを順に入れ中火で炒めていきます。
- たまねぎがしんなりしたら、きのこを入れてさっと炒めます。
- Ｂを入れて沸騰させます。
- 半分に折ったパスタ、あさりを加えさっと混ぜ、ふたをして強めの中火で６～７分間、水分がなくなるまでゆでます。（途中何回か混ぜます）※最後に水分が多いときは、ふたを取って飛ばします。
- 仕上げにバター、黒こしょうを入れてさっと混ぜます。
- 器に盛りつけ、バジルをトッピングすれば出来上がりです。
平野レミのとんかつおのレシピ
とんかつおの材料（4人分）
- かつお（300g）
- 塩こうじ（大さじ1）
- 豚バラ肉（300g）
- 小麦粉（大さじ4）
- 卵（1個）
- 和がらし（小さじ1）
- 水（大さじ1）
- 生パン粉（適量）
- サラダ油（適量）
とんかつおの作り方
- かつお（300g）の表面にフォークで穴を開けます。
- そこに塩こうじ（大さじ1）を塗り込みます。
- 豚バラ肉（300g）でかつおをグルグル巻きにします。
- ボウルに小麦粉（大さじ4）、卵（1個）、和がらし（小さじ1）、水（おさじ1）、生パン粉（適量）、サラダ油（適量）を入れて混ぜ合わせます。
- 3に卵をつけ、パン粉をまぶしつけます。
- 揚げ油で揚げていきます。
- 器に千切りキャベツ、トマト、レモン、パセリを盛りつけます。
- とんかつおを切ってのせ、とんかつソースとからしをつけていただきます。
平野レミのトマト山のポテットサラダのレシピ
トマト山のポテットサラダの材料（4人分）
- じゃがいも（中）4コ（600g）
- ミニトマト（色々・タテ半分に切る）25～30コ
- 卵1コ
- パセリ（飾り用）1本
A
- きゅうり（小口切り）1/2本分（50g）
- ハム（細切り）80ｇ
- いぶりがっこ（粗みじん切り）100ｇ
- マヨネーズ大さじ4
- 黒こしょう少々
トマト山のポテットサラダの作り方
- じゃがいもは、皮をむいて一口大に切り、卵と一緒に塩少々（分量外）を入れて水から15分間ゆでます。
- きゅうりは塩少々（分量外）を加えて塩もみし、しっかり絞ります。
- じゃがいもをゆでこぼし、卵は水に取ります。
- じゃがいもは鍋の中でこふきにし、ボウルにあけてつぶし、粗熱を取ります。
- Ａとゆで卵の殻をむいて、手でつぶしながら入れ、よく混ぜ合わせます。
- ラップを敷いたボウル（直径13.5cm、高さ5cm）に5を詰めて、空気を抜いて器にひっくり返してのせ、トマトを貼り付けます。
- 山頂にパセリを刺して出来上がりです。