11月28日(土)放送の「満天☆青空レストラン」は宮崎県串間市で幻のカニ「アサヒガニ」を、村上佳菜子さんと一緒に堪能しましたよ。
というわけで乾杯メニューに使用された麦みその通販お取り寄せ情報、さらに宮崎県串間市「幻のアサヒガニ」の通販お取り寄せ情報などを早速チェック！
【もくじ】
宮崎県串間市「ヤママツの麦みそ」お取り寄せ
番組の乾杯料理「ブイヤベース」で使用した、ヤママツの「麦みそ」です。
昔ながらの製法で、丁寧な手作業で「大量生産では真似のできない本物の味」を追求しているというこだわりの一品！
国内産はだか麦、宮崎産大豆、ミネラル分が多い塩をつかった麹の割合を多くした甘口タイプのお味噌です。
※楽天ではふるさと納税のみの取り扱いです。
そしてアマゾンでの販売ページはこちら！>> Amazon｜宮崎県 ヤママツ 麦みそ 500g 無添加 松尾醸造場 青空レストラン
宮崎県串間市「幻のアサヒガニ」お取り寄せ
アサヒガニは茹でなくても最初から赤い体と丸い甲羅の形をしているのが特徴です。
そしてその見た目がまるで朝日のように見えるというところから、アサヒガニという名前がついたと言われているんだそうですよ。
日本では九州以南の海域でとれ、胴体の身はぎっしりと詰まりカニの旨味がたっぷりです。
さらにそのカニ味噌は、甘みが凝縮されていて絶品！茹でたお出汁も、とっても美味しいんだとか。
焼いて食べるのはもちろん、グラタンやカニ飯、ブイヤベースにもオススメです。
番組公式通販サイトの販売ページはこちら！>> 満天☆青空レストラン｜宮崎県串間市 アサヒガニ1kg
カニグラタンの作り方
名人の奥さんが作ってくれたカニグラタンの作り方です。
- ボウルに蟹味噌を取り出します。
- 身もほぐして取り出します。
- フライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ入れながら熱していき、ホワイトソースを作ります。
- スライスした玉ねぎ、ほぐしたカニの身、蟹味噌を入れて炒め合わせます。
- そこにホワイトソースを入れて混ぜ合わせます。
- 茹でたマカロニを入れて炒め合わせます。
- カニの殻に6を詰め、ピザ用チーズをのせます。
- オーブントースターで10分ほど焼けば出来上がりです！
カニの炊き込みご飯の作り方
- 土鍋にカニのゆで汁でお米を浸しておきます。
- そこに醤油、白だし、みりん、蟹味噌、カニのほぐし身、ニンジンの千切り、カニの甲羅を入れます。
- フタをして20分ほど炊けば出来上がりです！
イタリア風ブイヤベースの作り方
イタリアンのシェフが教えてくれた、カニを使ったブイヤベースの作り方です。
- アサヒガニを半分に切ってからお鍋に入れ、豪快に叩き潰します。
- そこに水、ホールトマトを入れて2時間かけてじっくりと煮込みます。
- 一度こしてから、さらに煮込めばアサヒガニのスープの出来上がりです。
- ン別の鍋にオオモンハタのあら、玉ねぎ、セロリ、ニンジンと一緒に煮込んで魚介スープの出来上がりです。
- フライパンを熱してニンニク、蟹味噌を入れて炒めていきます。
- ここにアサヒガニを入れて絡めます。
- お鍋に6、アサリ、アオリイカ、じゃがいも、二種類のスープ、サフラン、焼いたオオモンハ タ、麦みそを入れて煮込みます。
- 器に盛りつけ、オリーブオイルを回しかければ出来上がりです！
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