3/11(金)のバイキングはカリスマ主婦みきママが登場！大家族を得意の節約かさ増しレシピで助けるぞ！
というわけで1人前221円で作れるみきママ特製の白菜でかさ増し！超どでかミートローフのレシピがこちら！
超どでかミートローフの材料（8人分）
- 豚挽き肉（800g）
- 白菜（600g）
- ベーコン（大6枚）
- パン粉（60g）
- 卵（2個）
- ナツメグ（6振り）
- 塩（小さじ1強）
- コショウ（小さじ1/4）
- 片栗粉（大さじ4）
- ケチャップ（240g）
- 中濃ソース（204g）
- 赤ワイン（大さじ4）
- 顆粒コンソメ（小さじ1/2）
- じゃがいも（2個）
- ブロッコリー（1株）
※挽き肉の半分の量を「白菜」でかさ増しすることによってかなりの節約になります。番組ではなんと総計3,445円のところ1,674円も節約できていましたよ！
超どでかミートローフの作り方
- 白菜（600g）を5mm角程度のみじん切りにします。
- なるべく大きなフライパンに挽き肉（800g）、みじん切りにした白菜（600g）、パン粉（60g）、卵（2個）、ナツメグ（6振り）、塩（小さじ1強）、コショウ（小さじ1/4）、片栗粉（大さじ4）を入れます。
- そしてフライパン上で全体をしっかりと揉み込み、練り上げます。
- 次にテーブルの上などにサランラップを30cm×50cm程度の大きさに切り、十字に2枚重ねにしてその上にベーコン（大3枚）を半分に切り、縦向きに横一列にして並べて長方形にしたら、その上に練った挽き肉の約半分を乗せてラップでくるみます。
- ラップに爪楊枝で小さな穴を、ベーコンが無い5面にまんべんなく合計20箇所程度開けます。
- それを耐熱皿にベーコンの面が上になるように乗せ、600Wの電子レンジで9分チンし、ひっくり返してさらに8分チンします。
- レンジから取り出したら15分放置します。4〜7の工程をもう1セット行い2つ作ります。
- 耐熱のボウルにケチャップ（240g）、中濃ソース（204g）、赤ワイン（大さじ4）、顆粒コンソメ（小さじ1/2）を入れて混ぜ、ラップをしないで600Wの電子レンジで10分チンして特製ソースを作ります。
- じゃがいも（2個）を適当な大きさに切り、ブロッコリーを小房に分けたら耐熱皿に入れ、水（大さじ1）も入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分チンし、ブロッコリーを
取り出してさらに3分チンしたらそれぞれ塩コショウ（適量）で味付けしてお皿に盛りつけます。 - ミートローフも1cm幅に切ったらお皿に盛りつけ、特製ソースをかければ完成！
この料理の「みきママポイント」
挽き肉と白菜の比率「４：３」が重要なポイント。挽き肉を白菜よりも少し多めに設定することにより、食べた時に白菜が肉ではないとバレなくなるんだとか。
そして片栗粉を入れて練ることによって、片栗粉の粘り気が「肉と白菜を一体化」させ、肉汁を閉じ込めジューシーに仕上がります。
そしてこれを食べた子供達は「白菜が無い」と断言！大量の白菜がお肉に大変身！節約できてヘルシーの最強レシピですね！
そしてお次は時短レシピ！ >> みきママの鍋ごとヘルシーカルボナーラのレシピ【バイキング】