2月15日(月)放送の「ヒルナンデス！」では、ミュージシャン秦基博さんが、人生初の料理コーナーに挑戦！料理研究家のコウケンテツさんが、秦基博さんに具沢山スープレシピ４品を伝授しましたよ。
というわけで秦基博が挑戦した、コウケンテツさん直伝！具沢山スープレシピ４品まとめを早速チェック！
【もくじ】
ニラで豆乳キムチスープのレシピ
ニラで豆乳キムチスープの材料
- 豚バラ肉（120g）
- 無調整豆乳（1.5カップ）
- えのき茸（1/2袋）
- 長ネギ（1/2本）
- キムチ（150g）
- おろしにんにく（1片分）
- 塩（適量）
- ごま油（大さじ1）
- 日本酒（1/2カップ）
- 水（1/2カップ）
- ニラ（3本）
- 味噌
ニラで豆乳キムチスープの作り方
- お鍋を熱してごま油を引き、豚バラ肉を入れて炒めていきます。
- お肉の色が変わってきたら、キムチを入れて炒め合わせます。
- おろしにんにく、日本酒を入れて混ぜ合わせます。
- 香りが立ったら水を入れます。
- 味噌を入れて混ぜ合わせます。
- 煮立ったらえのき、ネギを入れて中火で4分煮込みます。
- ニラを入れ、最後に豆乳を入れます。
- 弱火で混ぜながら1分ほど加熱して出来上がりです！
タラとトマトのビールスープのレシピ
タラとトマトのビールスープの材料（2人分）
- オリーブオイル（適量）
- 玉ねぎ（1/2個）
- ニンニク（1/2片）
- タラ（3切れ）※甘塩のもの
- トマト（2個）
- ローリエ（1枚）
- 水（1カップ）
- 酢（少々）
- 粉チーズ（適量）
- パセリ（適量）
- 塩（適量）
- ビール（少々）
タラとトマトのビールスープの作り方
- フライパンを熱してオリーブオイルを引き、玉ねぎみじん切りを入れて中火で3分半炒めます。
- ニンニクみじん切りを入れて炒め合わせます。
- 一口大にカットしたタラの切り身を入れ、炒め合わせます。
- 2cm角にカットしたトマトを入れ、炒め合わせます。
- ビールを入れて混ぜ合わせ、2分煮ます。
- ローリエ、水を入れます。
- 塩で味を調えたら器に盛りつけます。
- オリーブオイル、粉チーズ、パセリを散らして出来上がりです！
カリフラワーのほっこりスープのレシピ
カリフラワーのほっこりスープの材料（2人分）
- カリフラワー（1/2株）
- 玉ねぎ（1/4個）
- 水（1カップ）
- マッシュルーム（4個）
- ベーコン（2枚）
- オリーブオイル（大さじ2）
- 粉チーズ（適量）
- 塩（適量）
- 粗挽き黒コショウ（適量）
- 牛乳
カリフラワーのほっこりスープの作り方
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎスライスを入れて炒めていきます。
- 玉ねぎが透明になってきたら、カリフラワーを入れて炒め合わせます。
- 水を入れてフタをし、蒸し煮にしていきます。
- マッシュルームは手でほぐします。
- ３のカリフラワーを2個取り分けたら、残りをミキサーに入れます。
- さらに牛乳、塩（3つまみ）を入れて撹拌します。
- お鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れて熱し、マッシュルームとベーコンを入れて炒めていきます。
- 火を止め、ミキサーの中身を入れて一煮立ちさせます。
- 塩（ひとつまみ）で味を調え、よけておいたカリフラワーをのせ、粉チーズ、粗挽き黒コショウを散らして出来上がりです！
出汁いらず！豚肉と白菜の中華スープのレシピ
豚肉と白菜の中華スープの材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉（120g）
- 白菜（150g）
- ごま油（大さじ2）
- 水（2カップ）
- 日本酒（1/2カップ）
- 醤油（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 酢（大さじ1/2）
- 塩（適量）
- 赤唐辛子（1本）
- 万能ねぎ（2〜3本）
- 白いりごま（適量）
- にんにくすりおろし（1片分）
豚肉と白菜の中華スープの作り方
- お鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて炒めていきます。
- 色が変わってきたら、にんにくすりおろし、唐辛子、高菜を入れて炒め合わせます。
- 白菜を入れ、しんなりするまで炒めます。
- 日本酒を入れて煮ていきます。
- さらに水を入れ、中火で3分煮込みます。
- 醤油、みりんを入れて混ぜ合わせます。
- 酢を入れ、かき混ぜながら1分煮込みます。
- 白ごま、ネギを散らして出来上がりです！
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