4月27日(月)放送の「ヒルナンデス」料理の超キホン検定では、超基本的な焼きそばの作り方やとんかつの正しい調理法、ケーキをキレイになる方法などを紹介！そして中華料理店「美虎」の五十嵐美幸シェフが絶品レシピを教えてくれましたよ。
というわけで五十嵐シェフのピーマンの肉詰めのレシピを早速チェック！
五十嵐シェフのピーマンの肉詰めの材料（2人分）
- ピーマン（3〜4個）
- 片栗粉（適宜）
- 豚ひき肉（200g）
- 白コショウ（少々）
- 醤油（大さじ1/2）
- 大豆の水煮缶（60g）
- 玉ねぎみ（1/4個）
- 片栗粉（大さじ1）
- オイスターソース（大さじ1）
- 鶏がらスープ（有塩150cc）
- 醤油（大さじ1）
- 砂糖（大さじ1）
- ニンニクすりおろし（小さじ1）
- サラダ油（大さじ1）
五十嵐シェフのピーマンの肉詰めの作り方
- ピーマン（3〜4個）はへたを取らずにそのまま縦に切ります。それから種を取り除きます。※へたを取ると肉がはがれやすくなります。
- ピーマンの内側に片栗粉（適量）をしっかりと付け、それからはたきます。
- 豚ひき肉（200g）、白コショウ（少々）、醤油（大さじ1/2）、大豆の水煮缶（60g）を入れます。
- さらに玉ねぎみじん切り（1/4個）、片栗粉（大さじ1）を混ぜてから入れ、混ぜ合わせます。
- ピーマンに肉を、ピーマンより少し盛り上がる程度に詰めていきます。
- お肉の麺に片栗粉（適量）をまぶしつけます。
- オイスターソース（大さじ1）、鶏がらスープ（有塩150cc）、醤油（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、ニンニクすりおろし（小さじ1）を合わせておきます。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、肉の麺を下にして焼いていきます。
- 肉の面が焼けたらひっくり返さずに7の合わせ調味料を入れ、フタをして2分蒸し焼きにします。
- 2分経ったらフタを取り、強火にして水分を飛ばせば出来上がりです！
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