2025年11月29日放送の「満天☆青空レストラン」では、実りの秋を迎えた茨城県かすみがうら市へ。そしてなんと今回は、嵐のメンバーで俳優としても活躍する櫻井翔さんがゲストとして登場！宮川大輔さんと共に、全国に名を馳せるブランド食材「市川蓮根（いちかわれんこん）」を堪能しましたよ。
というわけで茨城県かすみがうら市「市川蓮根」の通販お取り寄せ情報などを早速チェック！
【もくじ】
茨城県かすみがうら市「市川蓮根」通販お取り寄せ
市川蓮根 カット済み2〜3個（280〜300g）【青空レストランで紹介】【グランプリ受賞】 常温発送 魚粉育ち 白れんこん 茨城県土浦市産 霞ヶ浦れんこん 入荷次第順次発送（お一人様2個まで） |
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櫻井翔さんと宮川大輔さんが挑んだのは、市川蓮根の収穫作業。特に、かすみがうら市周辺で主流となっている「水掘り」という手法は、想像を絶する重労働です。
水掘りとは、水田の泥の中に埋まっている蓮根を、ホースから出す強力な水圧を利用して掘り出す方法です。収穫期を迎えた水田は、腰まで埋まるほどの深い泥に覆われており、長靴を履いていても足が抜けにくくなります。その中で、水の勢いを調整しながら蓮根の位置を見極め、傷つけないように慎重に泥を洗い流していく熟練の技が求められます。
櫻井さんは、普段のスマートなイメージとは打って変わって、泥まみれになりながら蓮根掘りに熱中。この過酷な作業を通して、食卓に並ぶ蓮根一つ一つに込められた生産者の情熱と苦労を体感しました。
茨城県が誇るブランド「市川蓮根」が愛される理由
茨城県は蓮根の生産量が全国トップクラスであり、中でも霞ヶ浦の西側、旧出島村の一部であった市川地区を中心に栽培される「市川蓮根」は、最高級のブランドとして知られています。その品質の高さから、主に料亭や百貨店などで扱われ、非常に高値で取引されることも珍しくありません。
市川蓮根がこれほどまでに評価されるのには、いくつかの理由があります。
栽培に適した土壌と水質
霞ヶ浦周辺の土壌は、蓮根が栄養を豊富に蓄えるための粘土質でありながら、同時にきめ細やかさも持ち合わせています。
また、日本第二位の面積を誇る霞ヶ浦の豊かな水源が、常に新鮮な水を提供し、質の高い蓮根を育む環境を整えています。この特殊な環境が、市川蓮根特有の「白さ」と「きめ細かさ」を生み出しているのです。
シャキシャキとした「穴」の魅力
市川蓮根の最大の特徴は、その透き通るような白さと、噛んだ時の心地よいシャキシャキ感です。加熱しても煮崩れしにくく、程よい粘り気がありながら、口の中で軽快な食感を楽しむことができます。
蓮根の穴には「将来の見通しがきく」という意味合いがあり、正月のおせち料理に欠かせない縁起物としても重宝されています。
ほのかな天然の甘み
市川蓮根は、えぐみや苦味が少なく、生でも食べられるほどのほのかな甘みを持っているのも魅力です。この自然な甘みが、和食から洋食、そしてスイーツに至るまで、幅広い料理で蓮根を主役に引き立てます。
産地ならでは！市川蓮根の絶品料理を堪能
過酷な収穫作業の後には、お待ちかねの料理タイムです。今回は、その道の達人である地元料理人が腕を振るい、市川蓮根のポテンシャルを最大限に引き出した様々な料理が披露されます。
というわけで市川蓮根を使ったとっておきのレシピをご紹介します。
蓮根のステーキ～シンプル・イズ・ベスト～
厚切りにした蓮根をバター醤油でシンプルに焼き上げる一品。市川蓮根のホクホク感とシャキシャキ感のコントラストが際立ち、塩や醤油だけで蓮根本来の甘みが口いっぱいに広がります。櫻井さんも思わず唸るほどのシンプルな美味しさです。
蓮根ピザ
生地の上に、薄切りにした蓮根をたっぷりトッピングした和風ピザです。加熱された蓮根のホクホク感とシャキシャキ感が、とろけたチーズや他の具材と絶妙にマッチします。蓮根の白さが彩りにもなり、見た目も楽しい創作料理です。
蓮根と肉の挟み焼き
蓮根の穴に、しっかりと味付けをしたひき肉などの肉だねを詰め込み、それを厚さ1〜2cm程度に輪切りにして焼き上げた料理です。蓮根のシャキシャキとした食感と、肉だねのジューシーな旨みが一体となり、食べ応え抜群の一品となります。蓮根の見た目の美しさも活かした、インパクトのある青空レストランらしいアレンジ料理です。
鶏ひき肉と蓮根のつくね（蓮根ハンバーグ）
蓮根を細かくすりおろしたものと粗みじんにしたものを鶏ひき肉に混ぜ込み、タネにして焼き上げます。すりおろした蓮根が「つなぎ」の役割を果たし、荒みじんの蓮根が「シャキシャキ感」のアクセントとなります。外はカリッと、中はジューシーで、老若男女に愛される青空レストランらしいアレンジ料理です。
まさかのスイーツ！蓮根餅
蓮根のでんぷん質を活かして作る蓮根餅は、粘り気とモチモチ感が特徴の和スイーツです。今回はきな粉や餡子を添えて提供されるかもしれません。蓮根がスイーツになるという意外性が、番組に華を添えます。
これらの料理を味わった櫻井翔さんの食レポにも注目です。泥まみれになって収穫した食材だからこそ感じられる、特別な美味しさが伝わってくることでしょう。
まとめ
本日の「満天☆青空レストラン」は、ゲストの櫻井翔さんと共に、茨城県の誇るブランド食材「市川蓮根」の収穫から調理までを追体験できる、見どころ満載の回です。
日本一の蓮根産地である茨城の中でも最高級とされる市川蓮根。この機会に、ご自宅でも市川蓮根を取り寄せて、櫻井さんが味わった絶品料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
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