5月11日(水)のソレダメ！では、中華の名店「スーツァンレストラン 陳」の餃子のレシピを、菰田欣也さんが教えてくれましたよ！
このスーツァンレストラン陳は、広末涼子さんも一人で行くことがあるということで「人生最高レストラン」で紹介されていました！>> 広末涼子絶賛フカヒレ姿煮！スーツァンレストラン陳【人生最高レストラン】
スーツァンレストラン陳の餃子の材料（50個分）
- キャベツ（1/4個）
- 長ねぎ（1/4本）
- にんにく（1.5片）
- しょうが（1.5片）
- 豚の挽き肉（250g）
- 塩（小さじ1/2）
- 醤油（小さじ1）
- 酒（大さじ1）
- オイスターソース（大さじ1/2）
- トマト（1/2個）
- 餃子の皮（50枚）
- 熱湯（適量）
- サラダ油（大さじ２）
※分量は番組内では表示されませんでしたので、比較的一般的な餃子のものから推測した量です。お好みで加減してください。
スーツァンレストラン陳の餃子の作り方
- キャベツ、トマトを粗みじん切りにします。
- 長ねぎ、にんにく、しょうがは細かいみじん切りにします。
- ボウルに豚挽き肉を入れ、塩・コショウを入れて粘り気が出るまでこねます。
- 醤油、酒、ウスターソースを入れてさらにこねます。
- トマト、キャベツ、にんにく、しょうが、を入れてさらにこねれば餃子の餡の出来上がり。
- 餃子の皮に包んでいきます。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、餃子を並べて置いていきます。
- 熱湯を餃子の高さ半分くらいまで入れてフタをし、中火で蒸し焼きにしていきます。
- パチパチという音がしてきたら焼けたサインです。フタを開けてサラダ油（大さじ1）を回し入れてさらに焼きます。
- 焼き色が付けば出来上がりです！
トマトの粗みじん切りを入れるというのが斬新ですね！酸味に甘味、さらにはジューシーさもプラスされるらしいですよ。今度やってみよう！
そしてお次は洋食の名店が登場！>> たいめいけんのオムライスレシピ【ソレダメ】