今週のソレダメ！は2時間スペシャル！ということでお鍋の特集をしていましたが、まずは自宅で名店のおでんの味を、簡単に再現する方法を紹介してくれました！
味の染み込みにくい三大ネタ「大根・玉子・こんにゃく」の味の染み込ませ方が凄かったですよ！というわけで大根を電子レンジでチンしたり、生姜天とウインナーソーセージを入れたりと、気になる名店おでん再現レシピを早速チェック！
名店おでんの再現レシピ
- 大根をおでん的な形に切ったら、15分下茹でします。
- こんにゃくは約20分下茹でします。
- 玉子をゆでて「ゆで卵」を作ったら殻を剥き、さらに約15分下茹でします。
- 「ステンレス製」のお鍋に市販のおでん出汁を入れたら、それと同量の「日本酒」も入れて一煮立ちさせます。
- 器に大根を入れ、ひたひたになるくらいに出汁を入れたらラップをし、500Wの電子レンジで2分チンし、その後30分ほど冷まします。
- お鍋に下茹でした玉子とこんにゃくを入れて一煮立ちさせます。
- さらに大根を入れてひと煮立ちさせます。
- 他の具材を入れて煮込んでいきますが、その時に生姜天とウインナーソーセージを入れて一緒に煮込んでいけば完成！
生姜天を入れることにより、生姜の香りが他の具材の味を引き立ててくれ、グッとおでんの味になるみたいですよ。
そしてさらにウインナーソーセージを入れることにより、肉の旨味が出てさらに美味しくなります。ただし香辛料が強いウインナーソーセージを入れると香りが強すぎて逆効果になるので要注意！
大根への味の染み込ませ方が勉強になりましたね。今度この方法で作ってみようっと！お次はキムチ鍋！>> 自宅で簡単！美味しいキムチ鍋レシピ【ソレダメ】
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