今日のバイキングのお料理コーナー「坂上忍とみきママの超お手軽！マジックレシピ」では、みきママが「フライドチキンセット」のレシピを教えてくれましたよ！
メインのフライドチキンにのりしおフライドポテトとコールスローサラダも付け、本格的な味に仕上がってますよ！一人前約200円で作れるセットレシピを早速チェック！
【もくじ】
みきママのフライドチキンセットのレシピ
ケンタッキーフライドチキンみたいなセットメニューのレシピです。オールスパイスとナツメグで、お店の味が簡単に作れます。
フライドチキン・のりしおフライドポテト・コールスローの材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（270g）
- ノンシュガーコーンフレーク（70g）
- サラダ油（適量）
- 新じゃがいも 4個（200g）
- 片栗粉（大さじ2）
- キャベツ（1/8個＝130g）
- コーン（30g）
＜A：鶏もも肉漬け込み用＞
- 牛乳（大さじ1）
- おろしにんにく（小さじ1/4）
- おろししょうが（小さじ1/4）
- 顆粒コンソメ（小さじ2）
- オールスパイス（小さじ1）
- ナツメグ（小さじ1/2）
＜B：バッター液の材料＞
- 薄力粉（50g）
- 水（100cc）
＜C：のりしおの材料＞
- 青のり（小さじ1）
- 鶏ガラスープの素（小さじ1/4）
＜D＞
- マヨネーズ（大さじ3）
- 酢（大さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
- 塩（ひとつまみ）
フライドチキン・のりしおフライドポテト・コールスローの作り方
- じゃがいもを皮つきのまま4等分のくし切りにし、水にさらしてあく抜きをします。
- 鶏肉は観音開きにして、斜めに三角形になるように2枚に切り分け、包丁の先で全体を刺します。
- 深めのお皿にＡを合わせ、そこに鶏肉を入れてもみ込み、15分ほどおいておきます。
- Ｂの薄力粉に水を少しずつ入れて混ぜ、バッター液を作ります。
- 2重にしたビニール袋にコーンフレークを入れ、麺棒で30回ほどたたき、お皿に取り出しておきます。
- じゃがいもの水気を切り、片栗粉をまぶしてフライパンに並べ、サラダ油を5㎜の高さまで入れて強火で熱し、弱めの中火にして焼き色がついたらひっくり返して合計10分ほど揚げ焼きにします。
- じゃがいもに竹串をさしてすっと通ったら、キッチンペーパーの上に取り出しておきます。
- Ｃを袋に入れ、揚がったじゃがいもを入れてシャカシャカとふり混ぜればのりしおフライドポテトの出来上がり。
- 鶏肉にバッター液をつけ、まわりにコーンフレークをまんべんなくつけます。
- 先程のフライパンに鶏肉を重ならないように入れ、弱めの中火で5分揚げ焼きます。
- 鶏肉に焼き色がついたらひっくり返し、裏面も5分揚げ焼きます。
- 最後に鶏肉を強火で焦げないように30秒～1分ほどカリッと焼けば出来上がり！
- ボウルにＤを合わせ、キャベツを食べやすい大きさに手でちぎって入れて和えます。
- それを器に盛ってコーンをかければコールスローの出来上がり。
今日のみきママポイント
鶏肉を斜めに三角形の形になるように切ることで、まるで骨付き鶏もも肉のような見た目になります。
そして下味に牛乳を入れることで、肉がやわらかくジューシーに！さらにオールスパイスとナツメグで本格的な味になるそうですよ！