6月16日(木)のバイキング「坂上忍とみきママの超お手軽！マジックレシピ」では、みきママがフライパンで簡単に作れるふわとろな「たこ焼き」のレシピを教えてくれましたよ！
タコと食感が似ている「さつま揚げ」を使うことでかさ増しをしながら美味しく仕上げる、みきママ流のフライパンレシピを早速チェック！
フライパンdeたこ焼きの材料（2人分）
- ゆでたこの足（1/2本＝50g）
- さつま揚げ（1～2枚＝50g）
- ねぎ（1/2本＝50g）
- 天かす（20g）
- サラダ油（大さじ1と1/2）
- 青のり（適量）
- ソース（適量）
- 薄力粉（70g）
- 水（200cc）
- 牛乳（50cc）
- 卵（1個）
- かつおだしの素（大さじ1/2）
＜冷やしたれの材料＞
- 大葉（5枚）
- めんつゆ（3倍希釈のもの40cc）
- 水（40cc）
- 氷（2個＝30g）
＜新しょうがのタルタルの材料＞
- 卵（1個）
- マヨネーズ（大さじ5）
- 砂糖（小さじ1/2）
- 新生姜（20g）
＜麻辣だれの材料＞
- コチュジャン（小さじ1）
- ラー油（大さじ1）
- 山椒の粉（3ふり）
フライパンdeたこ焼きの作り方
- ゆでたこの足（1/2本）とさつま揚げ（50g）をそれぞれ2cm角に14等分に切ります。
- ねぎ（1/2本）はみじん切りにします。
- ボウルに薄力粉（70g）を入れ、泡立て器で水（200g）を少しずつ加えながらダマがなくなるまで混ぜ、牛乳（50cc）、卵（1個）、かつおだしの素（大さじ1/2）を入れて混ぜ、ねぎと天かす（20g）も入れて生地を用意します。
- 強火で熱したフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引き、混ぜ合わせた生地をフライパンに流し入れ、たことさつま揚げを生地の半分に端から1㎝手前になるように等間隔にのせ、弱めの中火で5分焼きます。
- 生地がまだ半熟の状態で、フライ返しで何ものっていない生地部分を、たことさつま揚げがのっている生地部分の上に折りたたみ、軽く表面を押さえて生地と生地をしっかり接着させます。
- その生地の下にサラダ油（大さじ1/2）を回し入れ、生地の下までサラダ油が回るように流したら弱めの中火で2分焼きます。
- ひっくり返してさらにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、中火で2分ほど揚げ焼きます。
- 最後に強火で両面をさっと焼きます。
- 大葉（5枚）を千切りにしてココットに入れ、めんつゆ（3倍希釈のもの40cc）、水（40cc）、氷（2個＝30g）を入れて合わせたら「冷やしだれ」の完成。
- 生姜は洗って皮ごとみじん切りし、卵と生姜をココットに入れて混ぜ、ラップをしないで600Wの電子レンジで1分～1分30秒ほどチンしたあと、スプーンでつぶし、砂糖とマヨネーズを入れて混ぜ合わせれば「しょうがタルタル」の完成。
- ココットにコチュジャン（小さじ1）、ラー油（大さじ1）、山椒の粉（3ふり）を入れてよく混ぜ合わせたら麻辣だれの完成。
- 生地が焼けたらまな板の上にのせ、包丁で一口大に切ってお皿に盛りつけ、ソースと青のりをかければ完成！
お好み焼きにタコを散らして入れ、小さく切り分けることで「たこ焼き感」を演出するみきママ流のレシピでした！
フライパンだけで作れるのは楽ちんでいいですね！さつま揚げの他に、こんにゃくとか入れても食感に変化がついて面白そうです。
今週のバイキングみきママのレシピ
- みきママの黒酢風冷やし中華のレシピ【バイキング】
- ナンプラー不使用！みきママの簡単ナシゴレンとチキンサテのレシピ【バイキング】
- みきママの串まで丸ごと！ごぼうつくねのレシピ【バイキング】
- レンジで簡単！みきママのイワシのラタトゥイユのレシピ【バイキング】