ハイサーイ！というわけで7月3日(日)の「男子ごはん」はシンプルな沖縄家庭料理の定番メニューを教えてくれましたよ！
というわけで沖縄の炊き込みご飯「ジューシー」の、自宅で簡単に作れる心平ちゃん流レシピを早速チェック！
沖縄の炊き込みご飯「ジューシー」とは
まずは気になるジューシーとは一体何なのか？
雑炊の沖縄の方言で「ジューシーメー」というのが本来の呼び方だそうです。さらに厳密には、炊き込みご飯はクファジューシー（固いジューシー）と呼び、さらに雑炊はヤファラージューシー（柔らかいジューシー）と呼ばれて区別されているみたいです。
炊きあがりにラードやマーガリンをたっぷりと入れたりするそうです。そして沖縄では慶事や仏事の食事として、特別なジューシーが作られます。
今回の男子ごはんレシピでは、カツオ出汁だけでなく「昆布としいたけ」を使って旨みをアップさせて作りますよ！
男子ごはん流ジューシーの材料（2人分）
- もち米（1/2合）
- ふつうの米（1.5合）
- 豚肩ロースかたまり肉（150g）
- にんじん（40g）
- 干し椎茸（2個）
- だし昆布（3×6cmを2枚）
- カツオのだし汁（適量）
- みじん切りにしたしょうが（1片）
- 酒（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 醤油（大さじ1）
- 塩（小さじ1/2）
- ごま油（大さじ1/2）
男子ごはん流ジューシーの作り方
- 2つのボウルにそれぞれ干し椎茸（2個）とだし昆布（2枚）を入れ、水を入れて20分ほどつけて戻しておきます。
- にんじん（40g）はみじん切りに、干し椎茸は粗みじん切りに、だし昆布は7mm角に切ります。
- 豚肉（150g）は1cm幅に切ります。
- 炊飯器に、といだ米（1.5合）ともち米（1/2合）を入れて混ぜ合わせます。
- 醤油・みりん・酒（各大さじ1）と塩（小さじ1/2）を混ぜ合わせて合わせ、だし汁（適量）を入れて350ccの合わせ調味料を作ります。
- 炊飯器に豚肉、干し椎茸、昆布、おろししょうが（1片分）、にんじんを入れます。
- さらに合わせ調味料、ごま油（大さじ1/2）を入れたら10分ほど放置します。
- 10分経ったら底から一度かき混ぜ、炊飯器のスイッチをオンで出来上がり！
椎茸、昆布、カツオ出汁がたっぷりしみ込み、しょうがが利いた炊き込みご飯です。太一君も「うまい！べちゃべちゃしてないですね」と美味しそうでしたよ。