7月9日(土)の「満点☆青空レストラン」で取り上げられた食材は、セクシーゾーンの菊池風磨君をゲストに神奈川県三浦市初声町の名産「完熟みやこかぼちゃ」を紹介してくれましたよ！
そのみやこかぼちゃとプッチィーニという手の平サイズの小さいかぼちゃを使った絶品レシピを早速チェック！
【もくじ】
みやこかぼちゃとは
表皮が濃い緑で、薄いグリーンのストライプが入っていて、味は甘みが強くてホクホクとした滑らかな舌触りが特徴のかぼちゃです。
日本全国で栽培されている、ごく普通の品種だそうですが今回登場した伊藤農園さんでは、通常30日で収穫するところ40〜50日もかけて完熟させてから収穫しているのが特徴。
これによりデンプン質が多く含まれたかぼちゃが出来上がり、とってもホックホクで甘くなるんだそうです。
お値段は通常の2倍ほどするのに全国から注文が殺到しているという絶品のかぼちゃですよ！
伊藤農園とは
伊藤農園さんは三浦市でなんと400年も続く専業農家さんだそうです。キャベツやトウモロコシなど、年間で100種類を超える農作物を栽培しています。
そして特に力を入れているというかぼちゃは、かぼちゃだけで驚きの30種類も作っているんだとか。カボチャにそれだけ種類が存在するっていうだけでも驚きです。
みやこかぼちゃの絶品レシピ
スーパーでも売っているというみやこかぼちゃなので、まあ完熟ではないにしろ簡単に手に入るので是非トライしてみたいレシピですよ！
かぼちゃの鶏そぼろ餡かけ
鶏挽き肉を入れて煮込むのがあまり見ないですよね。かぼちゃの甘みを引き出す定番の煮込み料理です。
- かぼちゃを一口大にカットし、面取りをします。
- お鍋にだし汁を沸騰させ、酒、醤油、鶏挽き肉、かぼちゃを入れて落としぶたをして煮込みます。
- 水分が半分ほどになったら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、彩りに茹でた枝豆を散らせば出来上がり。
かぼちゃのきんぴら
ベーコンを入れて作るのがいいですね。もはやきんぴらではないような気がします。おつまみにもなるしご飯もすすむ味みたいですよ。
- かぼちゃを皮ごと太めの千切り状にし、にんじんも同じく太めの千切りにします。
- フライパンを熱してごま油を引き、かぼちゃとニンジンを炒めていきます。
- 油が回ったら細切りにしたベーコンを入れて炒め合わせ、砂糖、醤油を入れて味を調えたら出来上がり。
フランス料理のサンドイッチ「クロックムッシュ」
クロックとはカリカリという音を意味しているそうで、カリカリトーストサンドのレシピです。
＜材料＞
- かぼちゃ（1/4個）
- 食パン８枚切り（8枚）
- ハムスライス（4枚）
- スライスチーズ（4枚）
- バター（適量）
- マヨネーズ（大さじ2）
- 塩・コショウ（各適量）
＜作り方＞
- かぼちゃを一口大の薄切りにして塩・コショウをしたら耐熱ボウルに入れ、ラップをして2分チンします。
- そこにマヨネーズを入れて潰してマッシュをします。
- パンにバターを塗ってハムをのせ、その上にかぼちゃをのせ、さらにチーズを乗せたらもう一枚のパンで挟み、フライパンでカリカリに焼けば出来上がり。
フライドプッチィーニ
かわいらしいプッチィーニを使ったシンプルレシピです。
- 一口大にプッチィーニを切ります。
- それを素揚げしたら出来上がり。※ケチャップをつけていただきます。
プッチィーニプリン
- プッチィーニかぼちゃを裏ごしします。
- それをボウルに入れ、さらに卵とグラニュー糖を入れて混ぜ合わせます。
- 生クリームを溶かした牛乳を入れて混ぜ合わせ、容器に入れて1時間蒸し、20分ほど冷やせば出来上がり。
そして今日の乾杯レシピはこちら！>> 絶品かぼちゃのクリームパスタレシピ【青空レストラン】
みやこかぼちゃの購入サイト
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