7月25日のバイキング「坂上忍とグッチ雄三の時短！簡単！節約！晩ごはん」のコーナーでは、グッチ裕三さんがレトルトのグリーンカレーを使って簡単に作れるアレンジレシピを教えてくれました！
ドライカレーのようなサラダのような不思議な出来上がりでしたが、クレソンたっぷりでおいしそうでしたよ。
グリーンカレーのライスサラダの材料（2人分）
- お米（2合）
- レトルトのグリーンカレー（180g）
- 水（適量）
- バター（大さじ1）
- すし酢（大さじ3）
- ライム（1個）
- クレソン（1〜2束）
- 紫玉ねぎ（1/2個）
- トマト（1/2個）
- マッシュルーム（3個）
- ミントの葉（適量）
グリーンカレーのライスサラダの作り方
- お米（2合）をといで炊飯器に入れ、そこに直接レトルトのグリーンカレーを入れます。
- さらにお水を2合の目盛りまで注ぎ入れ、あとは普通に炊きます。
- クレソン（1～2束）を食べやすい大きさにちぎります。
- 紫玉ねぎ（1/2個）は薄くスライスし、水にさらしておきます。
- トマト（1/2個）を1㎝角に切り、マッシュルーム（3個）をスライスします。
- ライム（1個）は花のように飾り切りをします。
＜ライムを横にしてギザギザの模様を一周書き、それに沿って包丁で切り込みを中心までしっかり入れます。一周したら2つに割ります。＞ - お米が炊きあがったら、炊飯器にバター（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- その半分の量をボウルに入れ、クレソン、紫玉ねぎ、トマト、マッシュルームを入れて混ぜ合わせます。
- お皿に盛り付け、ミントの葉（適量）を飾ってライムを添えれば出来上がり！
グリーンカレーを炊飯器に入れて一緒に炊いてしまうというのは驚きでした。でもそれによって簡単にドライカレーが作れてしまうということなんですね。
レッドカレーとか、普通のカレーでも作れそうな気がするのでカレー余ったらやってみようかな。
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