7月25日のバイキング「坂上忍とグッチ雄三の時短！簡単！節約！晩ごはん」のコーナーでは、グッチ裕三さんが、沖縄料理をアレンジした「そうめんチャンプルー」と「ゴーヤおしんこ」のレシピを紹介してくれました！

そうめんを炒めるというびっくりレシピと、ゴーヤの苦みを和らげて作る簡単おしんこのレシピを早速チェック！

そうめんチャンプルー＆ゴーヤおしんこの材料（1人分）

＜そうめんチャンプルーの材料＞

• そうめん（2束）
• 高菜漬け（40g）
• 長ねぎみじん切り（大さじ1）
• ショウガのみじん切り（大さじ1）
• 海苔（適量）
• 大葉（3〜4枚）
• 和風だしの素（小さじ1/2）
• なたね油またはサラダ油（大さじ2）
• 塩（少々）
• コショウ（適量）

※辛くするなら鷹の爪を入れましょう。

＜ゴーヤおしんこの材料＞

• ゴーヤ（1/2本）
• おかか（1袋）
• だし醤油（適量）
• ごま油（適量）

 

そうめんチャンプルー＆ゴーヤおしんこの作り方

＜そうめんチャンプルーの作り方＞

1. そうめん（2束）を1分半ほど茹でてザルにあげ、手早く冷水で冷やし、水気を切ってボールに入れます。
2. 大葉（3~4枚）、海苔（適量）をちぎっておきます。
3. そうめんの入っているボウルに和風だしの素（小さじ1/2）と塩（少々）、なたね油またはサラダ油（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
4. さらに高菜漬け（40g）を入れて混ぜ合わせます。
5. フライパンになたね油またはサラダ油（大さじ1）を入れて熱し、長ねぎみじん切り（大さじ1）とショウガのみじん切り（大さじ1）を炒めます。
6. しんなりしてきたらボウルの中身を入れて炒め合わせます。
7. お皿に盛り付け、ちぎった海苔と大葉を散らせば出来上がり！

＜ゴーヤおしんこの作り方＞

1. ゴーヤ（1/2本）は種を取って薄くスライスします。
2. そして塩をもみこみ、5分ほど置いておきます。
3. 5分経ったらしぼって水気をしっかりと切り、おかか（1袋）、だし醤油（適量）、ごま油（適量）と混ぜ合わせれば出来上がり！

 

今日の料理のポイント！

1. そうめんは塩をふって味を付けてから焼きます！
2. ゴーヤは塩で揉み、苦みを和らげます！
3. ねぎとショウガで油に香りづけをします！

以上の３つがポイントでした。そうめんチャンプルーは坂上忍さんも「150点」と太鼓判を押していました。

ゴーヤおしんこに関しては「すっごい僕好みの味」という、場馴れしてきた坂上さん流の逃げ口上という感じでしたが、ゴーヤは好き嫌いがあるので無難なところですかね。

見た感じはゴーヤもけっこうおいしそうでしたよ。お豆腐の上にのっけて食べるのもオススメだそうです。

 

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