9月21日(水)放送のバイキングのお料理コーナー「坂上忍とグッチ裕三の時短！簡単！節約！晩ご飯」では、グッチさんが得意の白菜の漬物を使ったレシピを紹介してくれました。

しかも今回は餃子とタンメンと２種類もあって充実のラインナップですよ。好評だった「白菜の漬物しゃぶしゃぶ」のレシピも一緒にどうぞ！

白菜の漬物de餃子のレシピ

まずは白菜の漬物を使った餃子のレシピから。通常の餃子でも白菜は使うことがあると思いますが、漬物を使うことにより簡単に味に深みを出すことができます。

白菜の漬物de餃子の材料（2人分）

• 白菜の漬物（古漬けを200g）
• 豚ひき肉（200g）
• 餃子の皮（大判12枚）
• なたね油またはサラダ油（大さじ2）
• 湯（1/2カップ）
• 片栗粉（適量）※羽根用
• オイスターソース（小さじ2）
• だし醤油（小さじ2）
• ごま油（小さじ2）
• 水（小さじ2）
• 白コショウ（適量）

＜タレの材料＞

• 長ねぎ（大さじ2）
• ショウガ（大さじ2）
• すし酢（大さじ4）
• 黒コショウ（適量）

白菜の漬物de餃子の作り方

1. 白菜の漬物をみじん切りにして水分を絞ります。
2. ボウルに豚ひき肉（200g）とオイスターソース（小さじ2）、だし醤油（小さじ2）、ごま油（小さじ2）、水（小さじ2）、白コショウ（適量）を入れてよく混ぜ合わせます。
3. 粘りが出てきたら白菜の漬物を入れて混ぜ合わせます。
4. できたタネを12等分して餃子の皮で包み、片栗粉（適量）を敷いたバットに、餃子を置いていきます。
5. フライパンになたね油（大さじ1）引いて熱し、餃子を並べ入れたらお湯（1/2をカップ）注いでフタをします。
6. 強火で５分ほど焼いたらフタを開け、さらに2分焼きます。
7. 仕上げになたね油（大さじ1）をまわしかけ、弱火にして水分が飛んでパリッとしたら出来上がりです。
8. みじん切りにした長ねぎ・ショウガ（各大さじ2）とすし酢（大さじ4）を混ぜ、黒コショウ（適量）を入れたらタレの出来上がりです。

 

白菜の漬物deタンメンのレシピ

２品目は白菜の漬物を使ったタンメンです。豚バラ肉と白菜の漬物の組み合わせが絶品です。

白菜の漬物deタンメンの材料（2人分）

• 白菜の漬物（古漬けを200g）
• 豚ばら薄切り肉（100g）
• なたね油またはサラダ油（大さじ1）
• 長ねぎ（大さじ1）
• ショウガ（大さじ1）
• 赤唐辛子（1本）
• 水（4カップ）
• 白だし（大さじ3）
• 白コショウ（少々）
• 中華麺（生を2玉＝250g）

白菜の漬物deタンメンの作り方

1. 白菜の漬物（200g）と豚バラ肉（100g）は一口大に切ります。
2. フライパンになたね油（大さじ1）を引いて熱し、みじん切りにした長ねぎ・ショウガ（各大さじ1）と、輪切りにした赤唐辛子（1本）を炒めます。
3. 香りが出てきたら豚バラ肉を入れて炒め合わせ、お肉の色が変わったら白菜漬物を入れてさらに炒め合わせて火を止めます。
4. お鍋に水（4カップ）、白だし（大さじ3）を入れて沸騰させたら先程のフライパンに注ぎ入れて白コショウ（少々）を振ります。
5. 中華麺は表示通りに茹でて器に盛り、その上からスープ＆具材を入れれば出来上がりです！

以上、白菜の漬物de餃子＆タンメンでした！さらに絶品のしゃぶしゃぶレシピはこちら！>> 味付け不用で絶品！白菜の漬け物しゃぶしゃぶ【グッチ裕三のアレンジレシピ】

 

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