8月29日放送のビビットでは、料理研究家の平野レミさんの義理の娘となる食育インストラクターの和田明日香さんが登場！
3人のお子さんがいる和田明日香さんが、簡単に作れてかつ美容に良いという素敵なレシピ「鶏肉とアボカドの味噌照り焼き」の作り方を紹介してくれましたよ。
発酵食品のお味噌＆栄養満点のアボカドを組み合わせた簡単レシピです。
鶏肉とアボカドの味噌照り焼きの材料
- 鶏もも肉（1枚＝250g）
- アボカド（1個）
- 長ネギ（1本）
- サラダ油（大さじ1）
- 味噌（大さじ2）
- 醤油（大さじ1）
- 砂糖（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
鶏肉とアボカドの味噌照り焼きの作り方
- 長ネギ（1本）は斜め薄切りにします。
- アボカド（1個）は皮と種を取り除いて、一口大に切ります。
- 鶏もも肉（1枚）も一口大に切ります。
- 味噌（大さじ2）、醤油（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ1）を混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、長ネギをかるく炒めます。
- そこに鶏もも肉を入れて炒め合わせます。※ネギの香りを鶏肉に移します。
- お肉に焼き目が付いてきたら、先ほどの合わせ調味料を入れて炒め合わせます。
- 最後にアボカドを入れたら火を止め、余熱でかるく炒め合わせれば出来上がり！
味噌ダレとアボカドを組み合わせるのが面白いレシピですね。マイルドな感じで美味しそうです。
和田明日香さんはお砂糖の代わりにてんさい糖（ムソー てんさい含蜜糖・粉末 500g）という、てんさい大根と呼ばれるものから作られているものを使っているそうです。
普通の砂糖はカラダを冷やすんですね。てんさい糖がちょっと気になります。