by myself 〜今日の気になる気になる記〜

10月8日(土)放送の「満点☆青空レストラン」は森泉さんをゲストに新米スペシャル！青森県田舎館村で、お米業界を揺るがすという新品種のお米「あさゆき」が登場！

青森県の人もそんなに知らないというバリバリの新しいお米です。そして全国からのご飯の友！お取り寄せもいっぱい紹介してくれましたよ。

新品種「あさゆき」

低アミロース米で、減農薬・減化学肥料で栽培している、今年の収穫量はわずか９ｔと生産量が少ない貴重な新品種のお米です。

ちなみに低アミロース米はとっても「粘り」があるのが特徴で、あのゆめぴりかやミルキークイーンと同じです。冷めても美味しいんですよね。

お米ともち米の間くらいの食感なので、炊き込みご飯にもそのまま使えてしまいますよ。

ご飯の友①　今夜はづけ丼

神奈川県三浦市の三﨑港にある老舗水産加工店「羽床総本店」の超人気商品が、白皮カジキの漬けなんです。

白皮カジキとはしっとりやわらかな肉質で、本マグロにも負けない旨味があります。この白皮カジキの中落ちを自家製のタレで3時間漬け込んで作ります。

ご飯の友②　仙台土手煮

宮城県仙台市の牛タンのお店、陣中さんで人気なのがこちらの仙台土手煮です。

塩麹入りの調味液で5日間熟成させ、仙台味噌と八丁味噌をブレンドして牛タンをじっくりと煮込んで作ります。

ご飯の友③　やまがき

兵庫県神戸市の山垣畜産の人気お取り寄せが、月平均50万個！も売れるというメンチカツです。

自社農場で育てられる黒毛和牛に、豚肉を3割混ぜてミンチにすることで肉汁がたっぷりの一品です。味付けはコショウのみ、きめ細やかなパン粉で炒ってから揚げています。

ご飯の友④　炙り鮭茶漬け

福井県の越前町にある「滝の川」の大人気メニュー「炙り鮭茶漬け」です。ひとつひとつを網の上でサッと焼いてから冷水でしめている炙り鮭が絶品です。