X

浜口京子の餃子キムチ鍋のレシピ【有吉弘行のダレトク】

2月14日(火)放送の「有吉弘行のダレトク!?」では、ゲストの浜口京子さんと有吉さんが鍋料理で対決します!

というわけで浜口京子が作ってくれたのは、手作りの超どデカい手作り餃子がインパクト大の「餃子キムチ鍋」でした。

手作りの皮が美味しそうでしたが、市販の餃子の皮でも作れるようにレシピを書いておきます。

浜口京子の餃子キムチ鍋の材料(4人分)

  • キムチスープ(750g)
  • レンコン(50g)
  • キャベツ(100g)
  • 長ねぎ(10cmほど)
  • ショウガ(小さじ1)
  • ニンニク(1片)
  • オイスターソース(大さじ1)
  • 醤油(大さじ1)
  • ごま油(大さじ1)
  • 鶏がらスープ(大さじ1)
  • 塩(少々)
  • 刻んだキムチ(100g)
  • 豚ひき肉(150g)

<餃子の皮>

  • 市販の餃子の皮(8〜10枚)

また、手作りする場合は下記が材料です。

  • 小麦粉(120g)
  • 水(100cc)
  • 塩(少々)

浜口京子の餃子キムチ鍋の作り方

  1. お鍋にキムチスープ(750g)を入れて火にかけます。
  2. 茹でたレンコン(50g)を細かくザク切りにします。
  3. キャベツ(100g)、長ねぎ(1/3本)、ショウガ(小さじ1)、ニンニク(1片)をそれぞれみじん切りにしてボウルに入れ、混ぜ合わせます。
  4. オイスターソース(大さじ1)、醤油(大さじ1)、ごま油(大さじ1)、鶏がらスープ(大さじ1)、塩(少々)、刻んだキムチ(100g)、豚ひき肉(150g)を入れて混ぜ合わせて餡を作ります。
  5. 餡を餃子の皮(8〜10枚)で包んでいきます。皮を手作りする場合は、ボウルに小麦粉(120g)、水(100cc)、塩(少々)を入れて塊になるまで混ぜ合わせ、麺棒で伸ばします。
  6. 餃子をキムチスープの入ったお鍋に入れます。
  7. ニンジン(1/3本)は5mm厚程度に輪切りにし、お好みで型でくり抜いてからお鍋に入れます。
  8. さらにえのき茸(50g)、斜め切りにした長ねぎ(2/3本分)、アサリ(8個)、有頭エビ(4尾)を入れます。
  9. 最後に3cm幅程度に切ったキムチ(200g)とニラ(50g)を入れれば出来上がりです!

作っている時はそれほど美味しそうに見えなかったですけど、渡部さんも「味が予想を超えてくる」と試食した全員に大絶賛のお鍋でした!

これは美味しそうだったので、今度作ってみようかなと思います。

対する有吉さんが作ったレシピはこちら!>> 有吉作!なんちゃってチャーシューの作り方【ダレトク】


いずみさん♀: