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陳建一の麻婆豆腐レシピ【ナカイの窓】

6月20日(水)放送の「ナカイの窓」は、ナカイの窓×一流料理人ということで落合務シェフ、賛否両論の笠原将弘さん、鉄人陳建一さん、パティシエの向井聡美さんが登場!

落合務シェフは絶品トマトソースパスタ、陳建一さんはパラパラチャーハン、笠原さんは鯛茶漬け、向井さんは絶品スイーツの作り方をそれぞれ教えてくれましたよ。というわけで陳建一さんの絶品麻婆豆腐レシピを早速チェック!

陳建一の麻婆豆腐の材料

  • おろしにんにく(小さじ2)
  • 豆板醤(小さじ2)
  • 一味唐辛子(小さじ1
  • ラー油(大さじ4)
  • 鶏がらスープ(300ml)
  • 肉味噌(適量)
  • 絹ごし豆腐(1丁)
  • 豆鼓(小さじ2)
  • 醤油(大さじ2)
  • 刻んだ葉ニンニク(1本)
  • みじん切りにしたネギ(2/3本)
  • 水溶き片栗粉

陳建一の麻婆豆腐の作り方

  1. おろしにんにく(小さじ2)、豆板醤(小さじ2)、一味唐辛子(小さじ1)、ラー油(大さじ4)を入れて混ぜ合わせます。
  2. 鶏がらスープ(300ml)を入れます。
  3. 肉味噌(適量)を入れます。
  4. 絹ごし豆腐(1丁)はサイコロ状にカットして茹でていきます。
  5. 豆鼓(小さじ2)、醤油(大さじ2)、刻んだ葉ニンニク(1本)、みじん切りにしたネギ(2/3本)を入れたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  6. 豆腐を入れて炒め合わせます。
  7. ラー油(小さじ4)を入れて混ぜ合わせたら出来上がりです!

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いずみさん♀: