2月2日(土)放送の「満天☆青空レストラン」では、鳥取県鳥取市で椎茸界の王様「鳥取茸王（とっとりたけおう）」をM1王者「霜降り明星」の2人と堪能しました！
というわけで鳥取茸王のお取り寄せ情報や、番組で紹介された天ぷらや肉詰めステーキのレシピなどを早速チェック！
【もくじ】
鳥取茸王（とっとりたけおう）
鳥取茸王とは一般財団法人日本きのこセンターが開発し、菌興椎茸協同組合が種菌を販売している「菌興１１５号」を用いて原木栽培されたしいたけのことで、総称して「とっとり１１５」と言います。そしてさらに傘径・厚さなどの規格を満たしたものを「鳥取茸王」という鳥取県の特産品です。
ちなみに直径8㎝以上、厚さ3㎝以上、巻き込み1㎝以上、というこの大きさをクリアしたものだけが鳥取茸王の「金ラベル」と呼ばれる最高級ブランドに認定されます。ちょっと規格が小さいものは銀ラベルです。
この鳥取茸王の特徴としては他のどの品種よりも肉厚で大きいところで、食べるとまるで「アワビ」のような食感なんだそうですよ。そのため、別名「山アワビ」とも言うそうです。
ただバター醤油で焼いただけで、めっちゃ美味しそうでしたよね！これは食べたい！！
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鳥取茸王の「乾しいたけ」は番組公式サイトで
今回の満天☆青空レストランの公式サイトでは、生しいたけではなく「乾しいたけ」をお取り寄せ可能です。
乾燥させることで、より旨みをアップさせています。お湯で戻す時に「だし」が取れるのが生にはないポイントで、これはこれでゲットしたいですね。
というわけでお取り寄せは番組公式サイトから！>> 満天☆青空レストラン｜鳥取茸王 番組オリジナルセット
鳥取茸王を食べられるお店「対翠閣」
鳥取駅から徒歩5分の温泉旅館「対翠閣」で、鳥取茸王を使った料理を食べることができます。
椎茸を使った会席料理などが天然温泉とともに楽しめるお店で、なんと椎茸のソフトクリーム「しいたけソフト」も売っています。全部で６品のオリジナルきのこ料理があるそうです。
施設情報：対翠閣
- 住所：鳥取県鳥取市富安1-84
- 電話番号：0857-24-8471
- 食べログの評価：口コミレビューは少なく3.04点でしたが、その内容は好評でした！
- 公式サイト：http://www.taisuikaku.com/
鳥取茸王を使ったレシピ
番組では肉厚な鳥取茸王を使ったレシピも紹介してくれました。こちらは番組を身ながらの更新となります！
鳥取茸王の天ぷら
宮川大輔さんが「こんなシイタケ食べたことない」と絶賛の一品です！
- 茸王を1/4にカットします。
- 衣を付け、揚げ油で揚げます。
- 器に盛りつけ、塩とレモンを添えれば出来上がりです！
鳥取茸王の肉詰めステーキ
- 茸王は軸を取り除き、軸をみじん切りにします。
- ひき肉、刻んだ椎茸の軸、卵、炒めた玉ねぎみじん切りを入れて揉み込み、タネを作ります。
- 茸王の傘に２を詰めます。
- フライパンを熱して茸王を入れ、フタをして焼いていきます。
- しっかり熱を通したら酒、みりん、醤油を入れて返し、裏面も焼けば出来上がりです！
鳥取茸王のトマト煮
- お鍋に水、乾し椎茸を入れ、80℃ほどの低温で15分ほど煮て戻します。
- 別のお鍋に戻し汁を入れて火にかけます。
- 沸騰したら戻した椎茸、鶏肉、タケノコ、ホールトマトを入れ、フタをして煮ていきます。
- 器に盛りつけ、刻んだネギを散らして出来上がりです！
キノコぼたん鍋
- お鍋に戻し汁、味噌、豆板醤を入れて火にかけます。
- ネギ、白菜、油揚げ、豆腐、茸王、原木ナメコ、イノシシ肉を入れ、フタをして煮れば出来上がりです！
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