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芳根京子特製ハンバーグのレシピ【TOKIOカケル】

6月26日(水)放送の「TOKIOカケル」では、篠原涼子さんと芳根京子さんがゲストで登場!そして芳根京子さんが得意の料理の腕前を披露してくれましたよ。

というわけで芳根京子さん特製ハンバーグのレシピを早速チェック!

芳根京子特製ハンバーグの材料(4人分)

  • 牛ひき肉(500g)
  • 玉ねぎ(1個)
  • 牛脂(20g)※刻んでおきます。
  • 卵(1個)
  • パン粉(大さじ2)
  • 塩(少々)
  • 黒コショウ(少々)
  • 氷(1個)
  • サラダ油(大さじ1)

芳根京子特製ハンバーグの作り方

  1. 玉ねぎ(1個)はみじん切りにし、フライパンで飴色になるまで炒めたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やしておきます。
  2. ボウルに牛ひき肉、1の玉ねぎ、牛脂(20g)、卵(1個)、パン粉(大さじ2)、塩(少々)、黒コショウ(少々)、氷(1個)を入れてこね、4等分に成型をします。※タネをこねるときに冷たい状態をキープするのが大事とのことでした。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を引き、成型したタネを入れて中火で焼いていきます。
  4. 返したらフタをし、蒸し焼きにすれば出来上がりです!

ソースが分からなかったのが残念でしたが、冷たい状態で作るというこだわりが感じられるレシピでしたね。

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いずみさん♀: