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ホテルニューオータニのふわふわホットケーキの作り方【ソレダメ】

今週のソレダメ!でなんとホテルニューオータニにある18店を監修し、世界パティスリーの日本代表チーム味覚担当監督として優勝に貢献したという凄腕のパティシエ「中島眞介」シェフが登場!

そして家庭でも簡単に作ることのできる、名店ならではのふわふわなホットケーキの作り方を伝授してくれましたよ。これは要チェックのレシピです!

ホテルニューオータニのふわふわホットケーキの材料(1枚分)

  • 全卵(1個)
  • 牛乳(60cc)
  • プレーンヨーグルト(25g)
  • バニラアイス(100cc程度)
  • ホットケーキミックスの粉(1枚分)
  • バター(適量)

ホテルニューオータニのふわふわホットケーキの作り方

  1. ボウルに全卵(1個)を入れてかき混ぜます。
  2. 牛乳(60cc)、プレーンヨーグルト(25g)を入れてさらによくかき混ぜます。
  3. さらにバニラアイス(100cc程度)を入れて混ぜ合わせます。
  4. ホットケーキミックスの粉(1枚分)を入れ、手早く混ぜ合わせます。
  5. フライパンを熱して温めたら、バターを全面に均一に薄く塗ります。
  6. 生地をフライパンに流し込み、弱火で片面を3分焼きます。
  7. ひっくり返して裏面を2分焼いたら完成!

ホットケーキをふわふわにするポイントは「バニラアイスを入れる&あまり混ぜない」

バニラアイスを入れることによって生地を冷やし、さらにホットケーキミックスの粉をあまり混ぜないことでグルテンの生成を抑え、それによって「ふっくらとする」んだとか!

そしてフライパンにバターを薄く均一に塗ることで、焼きむらがなくなるそうですよ。見た感じ「通常の2倍くらい膨らんでいた」ので、試してみる価値ありそうなレシピですね!

ホテルニューオータニのホットケーキミックス

Amazon|永谷園 ホテルニューオータニ ホットケーキミックス バニラタイプ 500g

よくテレビ番組でも登場して絶賛されている、ホテルニューオータニのホットケーキミックスです。スーパーなどでも普通に売っていますが、多少お高い(と言っても400円程度)ですがめちゃ美味しいと評判です。

お手軽に美味しいホットケーキを楽しみたかったら、まずはコレを買ってみるのが手っ取り早い気がしますね。

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いずみさん♀: