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友綱部屋の濃厚イカ味噌ちゃんこ鍋のレシピ【ジョブチューン】

本年一発目のジョブチューンは2時間スペシャル!ということで相撲部屋対抗のちゃんこNo.1決定戦!

ラストは友綱部屋の大島親方と旭日松関の「イカ味噌ちゃんこ」です。一番の変わりダネ鍋で、イカワタの濃厚味噌スープが「ご飯に合うちゃんこ」ということで大注目のレシピをチェック!

友綱部屋イカ味噌ちゃんこ鍋の材料(4人分)

  • イカ(200g)
  • 牡蠣(加熱用200g)
  • 料理酒
  • 和風だし
  • 砂糖
  • 味噌
  • サラダ油
  • 大根
  • ニンジン
  • 玉ねぎ
  • キャベツ
  • しいたけ
  • ごぼう
  • ニラ
  • こんにゃく
  • 厚揚げ
  • 油揚げ

友綱部屋イカ味噌ちゃんこ鍋の作り方

  1. イカは内臓を取り出し、胴を1.5cm幅の輪切りにします。
  2. ゲソは2本に分け、それぞれ切ります。
  3. イカの目と足の間、繊維質の旨みがある部分も切り分けておきます。
  4. 大根とニンジンは先に下茹でしておきます。
  5. 牡蠣は臭みを取るために、塩と大根おろしで揉みながら洗います。※大根おろしが黒くなるくらいによく洗いましょう。
  6. 鍋にサラダ油をひき、イカのワタを入れて5〜6分炒めます。※へらで潰しながらワタが溶け出てくるまでしっかり炒めます。
  7. イカのワタがサラサラになってきたら、料理酒を入れてのばします。
  8. 水を加え、和風だし、砂糖、味噌を入れて味を整えます。
  9. こんにゃく、あく抜きしたささがきごぼう、大根、にんじんをの入れ煮込みます。
  10. さらにその他の具材を入れて煮込みます。
  11. 食べる直前にニラ、イカ、牡蠣を入れて少し煮込めば完成!

最後にイカと牡蠣を入れるのがポイントみたいですよ。スタジオでも「食べたことがない味」や白鵬関も「おいしいですね。これが毎日出たら部屋つぶれちゃう。」と高評価でした!

個人的には一番美味しそうでしたけど、結果は2位。まあ白鵬関には色々な意味で勝てないかなということで、、このちゃんこ鍋は今度作ってみよ〜〜。

相撲部屋の絶品ちゃんこ鍋レシピ


いずみさん♀: