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滝沢カレンの情熱あふれる肉たちの集いのレシピ【NOと言わないカレン食堂】

10月3日(土)放送の「NOと言わない!カレン食堂」では、今回も独特な滝沢カレンワールド全開で絶品オリジナル料理を作りました!

というわけでゲストのリクエスト「大葉をつかった和にならない料理で、お米、あんかけ、お肉も使った新婚らしいハッピーな料理」として作ったスペアリブパエリアのレシピ「情熱あふれる肉たちの集い」を早速チェック!

滝沢カレンの情熱あふれる肉たちの集いの材料

  • スペアリブ(6個)
  • オリーブオイル(大さじ1)
  • 水(100cc)
  • ショウガすりおろし(大さじ1)
  • 醤油(大さじ1/2)
  • マーマレード(小さじ1)
  • 白ワイン(小さじ1)
  • 玉ねぎ(1/2個)
  • ズッキーニ(1本)
  • ビーツ(1個)
  • お米(Ⅰ合)
  • トマトピューレ(大さじ1)
  • サフラン(適量)
  • コンソメのスープ(適量)
  • スライスチーズ(2枚)
  • 薄力粉(適量)
  • 卵(適量)
  • パン粉(適量)
  • 揚げ油(適量)

滝沢カレンの情熱あふれる肉たちの集いの作り方

  1. スペアリブ(6個)の骨の部分に包丁でまっすぐな切り込みを入れます。
  2. フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1)を引き、スペアリブを入れて焼いていきます。
  3. 圧力鍋にスペアリブ、水(100cc)、ショウガすりおろし(ハンドクリーム2回分)、醤油、マーマレード、白ワインを入れ、フタをして火にかけます。
  4. 玉ねぎ(1/2個)はみじん切りにします。
  5. ズッキーニ(1本)は輪切りにします。
  6. ビーツ(1個)を輪切りにします。
  7. マッシュルーム(5個)を輪切りにします。
  8. フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1)を引き、玉ねぎみじん切りを入れて炒めていきます。
  9. 玉ねぎが透明になってきたら、マッシュルームを入れて炒め合わせます。
  10. お米(Ⅰ合)を入れて炒め合わせます。
  11. トマトピューレ(大さじ1)、サフランを入れたら、コンソメのスープをひたひたになるまで入れて混ぜ合わせ、しばらく煮込みます。
  12. スライスチーズ(1枚)を丸め、もう1枚で包んでチーズボウルを作ります。
  13. 薄力粉、卵をつけたら、さらに薄力粉、卵をつけてからパン粉をつけ、180℃の揚げ油で4分ほど揚げます。
  14. 30分圧力鍋で調理をしたスペアリブを、お米の上にのせてスープをやさしくかけます。

そして本日の二品目、白ナスを使ったレシピはこちら!>> 滝沢カレンの一度入ったら抜けられない白沼へようこそのレシピ【NOと言わないカレン食堂】

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