2021年1月1日元日放送の「NOと言わない！カレン食堂」では、滝沢カレンさんがゲストの小泉孝太郎さん＆齋藤飛鳥さん＆ファーストサマーウイカさん＆ブラマヨ小杉さんのリクエストに応えて、今回もまた絶品料理を作ってくれましたよ。

というわけで滝沢カレンのお祝いに駆けつけた海の大御所のレシピを早速チェック！

滝沢カレンのお祝いに駆けつけた海の大御所の材料

• 鯛（1尾）
• 米粉（適量）
• オリーブオイル（大さじ1/2）
• ブランデー
• 玉ねぎ（1/2個）
• ご飯（1膳分）
• 水
• イカスミペースト（大さじ1）
• 粉チーズ
• 塩
• コショウ
• ニンニク
• 白ワイン
• イカ（6〜8尾）
• ムール貝（10個）

滝沢カレンのお祝いに駆けつけた海の大御所の作り方

1. 鯛を3cm幅の切り身にします。
2. バットに鯛の切り身を並べ、米粉をまぶします。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を引いて熱し、鯛を皮目から焼いていきます。
4. ブランデーでフランベします。
5. 別のフライパンに玉ねぎみじん切りを炒め、飴色になってきたらご飯を入れて炒め合わせます。
6. そこに水を入れて煮ていきます。
7. イカスミペースト（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
8. 粉チーズ、塩、コショウを入れて煮込んでいきます。
9. 鯛のアラをバーナーで焼きます。
10. 大きなフライパンにオリーブオイルとニンニクを火にかけ、鯛のアラを入れたら白ワインを入れます。
11. さらに水、塩を入れて煮込んでいきます。
12. 内臓を取り除いたイカの中に、8のイカ墨リゾットを詰め込みます。これを6個ほど作ります。
13. 11にムール貝（10個）、12のイカ墨リゾットを入れて5分ほど煮込みます。

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