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森公美子のかにパスタ&春キャベツサラダのセットレシピ【バイキング】

4/12のバイキングのお料理コーナー「坂上忍とモリクミの時短!簡単!節約!晩ごはん」では、

モリクミこと森公美子さんが、かにかまを使ったお手軽「かにパスタ」と、春キャベツを使ったサラダ、さらにデザートとして春らしい「桜アイス」を、まとめて25分で作っちゃう素敵なセットレシピを教えてくれましたよ!

かにパスタ&春キャベツサラダ&桜アイスの材料(2人分)

<かにパスタ>

  • パスタ 130~160g)
  • ニンニク(1片)
  • かに味噌缶(60g)
  • かにかま(100g)
  • 一味唐辛子(適量)
  • 白ワイン(1/4カップ)
  • トマトソース(150ml)
  • イタリアンパセリ(適量)
  • オリーブ油(適量)

<春キャベツサラダ>

  • 鶏むね肉(皮なし1枚)
  • 春キャベツ(1/2個)
  • オリーブ油(大さじ3)
  • アンチョビペースト(小さじ1)
  • パルメザンチーズ(適量)
  • 黒コショウ(適量 )

<桜アイス>

  • 桜の花の塩漬け(6本)
  • バニラアイス(400ml)
  • ミント(適量)

 

かにパスタ&春キャベツサラダ&桜アイスの作り方

  1. 桜の花の塩漬け(6本)を水洗いし、そのうちの4本を粗く刻みます。※2本は飾り用として取っておきます。
  2. 刻んだ桜の塩漬けをバニラアイス(400g)に混ぜ、冷凍庫で冷やしておきます。
  3. お鍋に2リットルほどのお湯を沸騰させて、塩(大さじ2弱)を入れます。
  4. 春キャベツ(1/2個)を食べやすい大きさに切ったらお鍋に入れ、キャベツをさっと茹でたら取り出し、水気をよく切ります。※お鍋のお湯はまだ使うので捨てないように。
  5. ボウルにオリーブ油(大さじ2)とアンチョビペースト(小さじ1)を入れて混ぜ合わせ、キャベツを入れて混ぜ合わせたらお皿に盛り付けます。
  6. 先程のお鍋にパスタ(130g~160g)と鶏むね肉(1枚)を入れて茹でていきます。
  7. フライパンにオリーブ油(適量)を引いて熱し、スライスしたニンニク(1片)を入れて香りが立ってきたらかに味噌(60g)、一味唐辛子(適量)を入れて炒めます。
  8. さらに白ワイン(1/4カップ)を入れてアルコールを飛ばし、トマトソース(150ml)とかにかま(100g)を入れて混ぜ合わせたらソースの出来上がり。 ※かにかまは飾りつけ用に少し残しておきます。
  9. お鍋から鶏むね肉を取り出し、食べやすく切ったらオリーブ油(大さじ1)とパルメザンチーズ(大さじ1)をかけて混ぜ合わせます。
  10. パスタの湯を切り(茹で汁は少し残しておく)、先ほどのソースに茹で汁(少々)と一緒に入れて軽く炒め合わせます。
  11. お皿に盛り付け、飾り用かにかまをのせたらオリーブ油(適量)イタリアンパセリのみじん切り(適量)を振りかけます。
  12. 桜アイスは器に盛り付けたら飾り用の桜を飾り、お好みでミント(適量)添えれば完成!

サクッと簡単に春らしいパスタセットの出来上がりですね!カニはお高いけど、かにかまだって微妙に高い気がするけど、たまにはかにパスタ食べたいですよね!いやぁおなかすいてきた!


いずみさん♀: