10月26日(水)放送のバイキングのお料理コーナー、今週は杉本彩さんが初登場！ということで今週のタイトルは「坂上忍と杉本彩の時短！簡単！節約！晩ごはん」です。
今回は簡単に作れるオシャレなフレンチ「秋鮭のソテー ブロッコリーソース」を紹介してくれました。ブロッコリーを丸ごとソースにすることで栄養を逃さないレシピです。
付け合わせもオシャレな「柿のカクテルサラダ」のレシピと一緒に早速チェック！
秋鮭のソテー ブロッコリーソースのレシピ
材料（2人分）
- 秋鮭（生切り身2切れ）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- オリーブ油（大さじ1）
- ブロッコリー（100g）
- コンソメスープ （200ml ※お湯200mlに顆粒コンソメ小さじ2）
- 生クリーム（150ml）
- プチトマト（適量）
- 紫玉ねぎ（適量）
- クレソン（適量）
作り方
- ブロッコリー（100g）をみじん切りにしてフライパンに入れ、コンソメスープ（200ml）を入れたらフタをして6分ほど煮ます。
- 秋鮭（2切れ）は両面に塩・コショウ（各適量）を振ります。
- 別のフライパンにオリーブ油（大さじ1）を引いて熱し、秋鮭を両面に焼き色がつくまで焼き、火を止めておきます。
- 最初のフライパンのブロッコリーの煮汁が無くなってきたら、生クリーム（150ml）を入れてとろみがつくまで煮詰め、塩・コショウ（各適量）で味を調えたら器に注ぎ入れます。
- その上に秋鮭をのせ、彩りに輪切りのプチトマト、紫玉ねぎ、クレソン（各適量）を飾り付ければ出来上がりです！。
柿とアボカドのカクテルサラダのレシピ
材料（2人分）
- 柿（熟したもの1/2個）
- アボカド（1個）
- ボイルえび（6〜8尾）
- 生クリーム（50ml）
- マヨネーズ（大さじ1）
- レモン汁（小さじ1/2）
- 塩（小さじ1/6〜）
- クレソン（適量）
作り方
- 生クリーム（50ml）をボウルに入れて泡立てます。
- アボカド（1個）、柿（1/2個）を一口大に切ってボウルに入れ、マヨネーズ（大さじ1）、レモン汁（小さじ1/2）、塩（小さじ1/6～）を入れて混ぜ合わせます。
- さらにボイルえび（6～8尾）を入れて和えます。
- 器に盛り付け、お好みでクレソン（適量）で飾れば出来上がりです！
生クリームを1パック（200ml）を使い切る連続レシピでした。鮭もソテーにすると洋風になってオシャレ感が出ていいですね。
そしてなんといっても杉本彩さんの「結婚には必要な努力と必要ではない努力がある」という名言が心に残りました。うーん、深いです。
今週のバイキング杉本彩さんのレシピ
杉本彩さんが教えてくれた今週のバイキングレシピ一覧です。ジャンルが和・洋・中・アメリカン（メキシカン）と全てジャンルが違って凄いですね。