11月25日(金)放送の「家政婦のミタゾノ」では、松岡昌宏さん演じる三田園さんがエリンギをアワビ風に仕上げるという、とってもステキなレシピを教えてくれました！
高級素材のアワビを、手軽に手に入るエリンギを再現できるのだとすれば、家で好きなだけアワビを堪能できますよね。
というわけで、とっても気になる「アワビ風エリンギ」の作り方を早速チェック！
アワビ風エリンギの材料（1人分）
- エリンギ（2本）
- 水（200cc）
- 中華だし（小さじ1/2）
- オイスターソース（大さじ1/2）
- ごはんですよ（小さじ1/3）※海苔の佃煮です。
- バター（3g）
- 水溶き片栗粉（水小さじ1＋片栗粉小さじ1/2）
アワビ風エリンギの作り方
- エリンギ（1本）は2cm幅で5mm厚にスライスします。
- 耐熱の器に水（200cc）、中華だし（小さじ1/2）、オイスターソース（大さじ1/2）を合わせ、エリンギを浸したら600Wの電子レンジで3分チンします。
- エリンギを取り出して器に盛りつけます。
- 残ったスープをフライパンで煮詰め、ごはんですよ（小さじ1/3）、バター（3g）、水溶き片栗粉（大さじ1.5）を入れてとろみをつけてソースを作ります。
- ソースをエリンギにかければ出来上がりです！
エリンギを水分に浸したままチンすると、エリンギから水分が逃げずに火が入ってアワビのようなプリプリ食感になるそうですよ。
さらに海苔の佃煮を入れることで「磯の香り」をプラス。これでより一層アワビ感が増すわけですね。
これはもう、明日絶対エリンギを買って試さなくては！いっぱいエリンギを買って、たらふくアワビを食べるぞ！！