２月２３日（木）の「得する人損する人」は２時間スペシャル！
２つ星料理人「き久ち」の菊池さんの焼きそばに対抗するのは、「家事えもん」。「チリソースあんかけ焼きそば」で挑みます。調理時間１０分で１人前２９４円。烏龍茶で麺をほぐし、マーマレードでチリソースに甘みを加えて子供でも食べられるチリソース焼そばになっています。
チリソースあんかけ焼そばの材料（２人分）
- アスパラガス（４本）
- 鶏胸肉（１００g）
- 焼そば麺（１袋）
- 烏龍茶（１００ml）
- 鶏がらスープの素（小さじ１/２）
- ごま油（小さじ１/２）
- ケチャップ（大さじ５）
- 豆板醤（小さじ１/２）
- 鶏がらスープの素（小さじ１/２）
- 水（２５０ml）
- 片栗粉（小さじ２）
- マーマレード（大さじ１・１/２）
- ごま油（適量）
- ミニトマト（８個）
- 卵（２個）
- 酢（小さじ１/２）
- ごま油（適量）
チリソースあんかけ焼そばの作り方
- アスパラガス（４本）は根元から押して柔らかい所に来ると折れるので、折れた根元の硬い部分の皮をむき斜め切りにします。鶏胸肉（１００g）は皮を取り除き、繊維に剃って切ります。
- 焼そばの麺（１袋）に烏龍茶（１００ml）を入れて袋の上から揉んで麺をほぐし、烏龍茶の水分を捨てます。
- フライパンを熱し、２の麺を炒めます。鶏がらスープの素（小さじ１/２）、ごま油（小さじ１/２）を加えて炒めお皿に麺を盛り付けて黒胡椒（適量）をふります。※焙煎された烏龍茶が染み込み中華料理店の強い火力で炒めたような香ばしさがアップします。
- ボウルにケチャップ（大さじ５）、豆板醤（小さじ１/２）、鶏がらスープの素（小さじ１/２）、水（２５０ml）、片栗粉（小さじ２）、マーマレード（大さじ１・１/２）を入れ混ぜ合わせておきます。
- フライパンにごま油（適量）を熱し、鶏胸肉、アスパラガスを入れ炒めます。ミニトマト（８個）を加えさらに炒め、４の合わせたものを加え煮詰めます。
- 卵（２個）をフォーク２つで溶きます。
- あんかけにとろみが出たら火を弱火にしてフォークに卵をくぐらせながら流し入れ、酢（小さじ１/２）を加え、火を止めてごま油（適量）を加え麺に盛り付けて完成です。
感想
プロも唸らせるレシピでしたね。