3月16日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」は2時間スペシャル！ということで卵料理のスペシャリスト、タマミちゃんが今回教えてくれたのは、高級ホテルのようなふわとろ濃厚な目玉焼きの作り方でした！
ザルで卵を簡単に濃厚にしてしまうテクニックが必見のレシピです。
濃厚目玉焼きの材料（1個分）
- 卵（1個）
- サラダ油（大さじ1）
- 塩（適量）
濃厚目玉焼きのの作り方
- ボウルにザルを重ねます。
- ザルに卵（1個）を割り入れます。
- しばらく待つと、卵白の薄い部分が下のボウルに流れ落ちます。
- その間にフライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて熱します。
- そしてフライパン全面に塩（適量）をふります。※こうすることで均等に味付けができます。
- ザルに残った卵をフライパンに入れます。
- フタをして弱火で焼いていきます。※水を入れないことで白身が水っぽくなるのを防ぎます。
- 最後にフタを取り、かるく水分を飛ばせば出来上がりです。
「ザルで卵をこす」というのがまさに目からうろこのテクニックですよね。これで簡単に白身部分を濃厚にすることができるんですね。
塩を油に振りかけるだとか、水を入れないだとか、かなり驚きのテクニック満載のレシピでした。
そして今日教えてくれたスクランブルエッグのレシピはこちら！>> ふわとろ濃厚スクランブルエッグの作り方【得する人損する人】
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