8月31日(木)放送の「プレバト!!才能ランキング」では、番組初のTBS人気番組対抗戦！そして出汁から作る旬和食対決を制したのは、梅沢富美男さんが作った「トマト出汁そうめん」でした！
旨味がたっぷりと詰まったトマトとカツオのダブル出汁で、しかも簡単なので誰でも作れるというレシピですよ。
梅沢富美男のトマト出汁そうめんの材料（2人分）
- 完熟トマト（1個）
- ナス（2個）
- 茹でとうもろこし（1本）
- ごま油（適量）
- 大葉（6枚）※千切りにします。
- 素麺（4束）
- おろしショウガ（適量）
＜トマト出汁の材料＞
- 完熟トマト（3個）
- かつお節（10g）
- 水（1リットル）
- 塩（大さじ1）※出汁400mlに対し
梅沢富美男のトマト出汁そうめんの作り方
- 完熟トマト（3個）をザク切りにします。
- お鍋に水（1リットル）、ザク切りにしたトマトを入れ、弱火で15分加熱します。
- 火を止め、かつお節（10g）を入れて出汁をとり、こしてボウルに入れます。
- ナス（2個）、完熟トマト（1個）は1cm角に切ります。
- フライパンを熱してごま油（適量）を引き、ナスを炒めます。
- 茹でとうもろこし（1本）は包丁で身を取ります。
- 素麺（4束）は表示通りに茹で、冷水でしめたら水気をしっかりと切って器に盛りつけます。
- そこに炒めたナス、刻んだトマト、とうもろこしを盛りつけます。
- そこに３のトマト出汁を注ぎ入れ、千切りにした大葉とおろしショウガをのせれば出来上がりです！
トマト、水、カツオのバランスがとても良く、天才の評価でした！出汁料理で大切な「油脂」をごま油を使ったところも高評価でしたね。これは作ってみよう！