10月8日(日)放送の「男子ごはん」は昭和の洋食屋さんとしてロールキャベツを作ります！今回は初心者でも失敗しないというコンソメスープのロールキャベツです。付け合わせはマカロニサラダです。
というわけで心平ちゃん流の失敗しないロールキャベツ＆マカロニサラダのレシピを早速チェック！ロールキャベツは仮に失敗したとしても食べられるそうですよ！？
失敗しないロールキャベツの材料（2人分）
- キャベツ（1玉）
- 合い挽き肉（400g）
- ニンジン（30g）
- 玉ねぎ（1/4個＝50g）
- ナツメグ（小さじ2/3）
- 塩（小さじ1）
- 薄力粉（大さじ1）
- 卵（1個）
＜スープの材料＞
- ニンジン（粗みじん切りを1/4本＝40g）
- 玉ねぎ（粗みじん切りを1/4個＝50g）
- セロリ（粗みじん切りを1/3本＝50g）
- ニンニク（みじん切りを1片分）
- コンソメ（顆粒を小さじ1）
- 塩（小さじ1/2）
- 白ワイン（大さじ1）
- ローリエ（1枚）
- 水（600g）
- オリーブオイル（大さじ1）
失敗しないロールキャベツの作り方
- キャベツ（1玉）は包丁の先で芯に沿って切れ込みを入れ、切れ込みから水を入れながらキャベツの葉を1枚ずつむいていきます。計6枚はがします。
- はがした6枚のキャベツは、熱湯で茹でていきます。全体がしんなりしてきたらバットに取り出し、流水で冷まし、キッチンペーパーで水気を取ります。
- ニンジン（30g）と玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにしてボウルに入れます。
- そこに合い挽き肉（400g）、ナツメグ（小さじ2/3）、塩（小さじ1）、薄力粉（大さじ1）、卵（1個）を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせます。
- タネは6等分に分け、俵型にまとめたらキャベツの葉で包みます。※タネは手前にのせて1回転させ、両端のキャベツを内側に折り込み、手前からくるっと巻いて包みます。巻き終わりは内側に折り込み、爪楊枝で閉じます。
- 次にコンソメスープを作っていきます。お鍋にオリーブオイル（大さじ1）を引き、ニンジン（粗みじん切り1/4本）、玉ねぎ（粗みじん切り1/4個）、セロリ（粗みじん切り1/3本）、ニンニク（みじん切り1片）を入れて強めの中火で炒めます。
- しんなりしてきたら水（600cc）で溶いた顆粒コンソメ（小さじ1）、白ワイン（大さじ1）、ローリエ（1枚）を入れ、そこにロールキャベツを入れて煮込んでいきます。
- 塩（小さじ1/2）を入れ、フタをして15分ほど煮込みます。※さらに長時間煮込む場合は、塩は後で入れます。
- ロールキャベツの爪楊枝を取り除き、器に盛りつけ、スープをかければ出来上がりです！
野菜たっぷりのコンソメスープに入っていて、美味しそうでしたね。キャベツにスープをたっぷりと染み込んでいて、太一君も「懐かしい。優しい。そして肉々しい。スープだけでも楽しめる！」と大絶賛でしたよ。
そして付け合わせのマカロニサラダのレシピはこちら！>> 男子ごはん流！簡単マカロニサラダのレシピ