10月31日放送のノンストップ！笠原将弘のおかず道場では、笠原先生が「タラの磯野揚げ」のレシピを紹介してくれました。
最近カップヌードルのCMでも話題のサザエさんの家族をイメージした食材「タラ」「わかめ」「かつおぶし」を使ったレシピですよ。
笠原流タラの磯野揚げの材料（4人分）
- タラ切り身（4切れ）
- 塩（少々）
- 片栗粉（適量）
- 玉ねぎ（1個）
- わかめ（30g）
- 揚げ油（適量）
- レモン（1/2個）
＜衣の材料＞
- 水（1カップ）
- 薄力粉（80g）
- 片栗粉（40g）
＜おろしだれの材料＞
- 大根おろし（大さじ4）
- 鰹節（5g）
- 醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ1）
笠原流タラの磯野揚げの作り方
- タラ（4切れ）は水気を拭き取って塩（少々）を振り、一口大に切って片栗粉（適量）をまぶしつけます。
- 玉ねぎ（1個）はくし形に切り、片栗粉（適量）をまぶしつけます。
- わかめ（30g）は水で戻して水気を切り、みじん切りにします。
- ボウルに水（1カップ）、薄力粉（80g）、片栗粉（40g）を入れて混ぜ合わせて衣を作り、わかめを加えて混ぜ合わせます。
- タラを衣にくぐらせ、１７０℃の揚げ油（適量）に入れて、３〜４分ほど揚げます。
- 玉ねぎはそのまま２〜３分ほど素揚げします。
- 大根おろし（大さじ4）、鰹節（5g）、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ1）を合わせておろしだれを用意します。
- 揚げたタラと玉ねぎを器に盛りつけ、レモンとおろしだれを添えれば出来上がりです！
衣にわかめを入れるというのは見たことがないですよね。香りや食感が良くなるのでしょうか。ネーミングも面白いので一度作ってみて「これ磯野家なんだよ〜」とか言ってみるのもいいかもですね。子供うけはするような気がします。