by myself 〜今日の気になる気になる記〜

12月24日(日)クリスマスイヴの噂の東京マガジン、やってTRY！ではアルポルトの片岡シェフがから揚げをイタリアン風にアレンジしたレシピ「イタリアンから揚げ」を紹介してくれました！

というわけでクリスマスにピッタリなイタリアンから揚げ！その気になるレシピを早速チェック！

イタリアンから揚げの材料（1人前）

• 鶏もも肉（1枚＝160g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 醤油（小さじ2）
• 白ワイン（小さじ2）
• ショウガすりおろし（小さじ1）
• ニンニクみじん切り（小さじ1/2）
• ローズマリーみじん切り（ひとつまみ）
• 片栗粉（適量）

＜イタリアンサラダの材料＞

• トマト（小1/2個）
• ルッコラ（10枚）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• オリーブオイル（小さじ1/2）
• フレンチドレッシング（小さじ1/2）
• バルサミコ酢（小さじ1/2）
• 白ワインビネガーまたは酢（少さじ1/2）
• レモン汁（小さじ1/2）

イタリアンから揚げの作り方

1. 鶏もも肉（1枚＝160g））をボウルに入れて塩・コショウをし、醤油、白ワイン、ショウガすりおろし、ニンニクみじん切り、ローズマリーを入れて揉み込み、5分ほど置きます。
2. 鶏肉に片栗粉（適量）をつけ、揚げ油に入れて揚げていきます。
3. トマトとルッコラは食べやすい大きさに切ります。
4. トマトに塩を振り、オリーブオイル（少々）をし、バルサミコ酢（少々）、酢（少々）、レモン汁（少々）をして和えます。
5. ルッコラにもオリーブオイル（少々）と黒コショウを振り、バルサミコ酢（少々）、酢（少々）、レモン汁（少々）をして和えます。
6. キツネ色に揚がったら鶏肉を取りだし、カットして器に盛りつけ、トマトを添えてルッコラをのせ、オリーブオイルをまわしかければ出来上がりです！

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