1月14日(日)放送の男子ごはんでは、アレンジ麺レシピを3品も紹介してくれました！
「和そば」として鯛ととろろのとろみそば、「うどん」は椎茸とナスの味噌煮込みうどん、「中華麺」は鶏肉とキャベツの中華和え麺の3品です！
というわけで男子ごはん流の味噌煮込みうどん！椎茸とナスの味噌煮込みうどんのレシピを早速チェック！
椎茸とナスの味噌煮込みうどんの材料（2人分）
- 椎茸（3個＝100g）
- ナス（2本）
- 赤味噌（大さじ3.5＝70g）
- みりん（大さじ4）
- 酒（大さじ2）
- 卵（2個）
- 万能ねぎ小口切り（適量）
- 七味唐辛子（適量）
- 冷凍うどん（2玉）
- カツオ出汁（600cc）
- ごま油（大さじ1）
椎茸とナスの味噌煮込みうどんの作り方
- 茄子（2本）はへたを取り、1.5cmの輪切りにして水にさらします。
- 椎茸（3個）は軸を落とし、それぞれ4等分に切ります。
- ボウルにカツオ出汁（600cc）、赤味噌（大さじ3.5）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに酒（大さじ2）、みりん（大さじ4）を入れて混ぜ合わせます。
- 茄子は水気を拭き取り、お鍋を熱してごま油（大さじ1/2）を引いてナスを入れ、強火で炒めていきます。
- ナスがしんなりしてきたら椎茸を入れて炒め合わせます。
- 火が通ったら4の出汁を入れます。
- 出汁が沸いたらうどん（1玉）を凍ったまま入れ、中火で3分ほど煮ます。
- 卵（1個）を落とし、フタをして2分煮ます。
- 万能ねぎ小口切りと七味唐辛子（各適量）を散らせば出来上がりです！