2月4日(日)放送の「男子ごはん」では木村多江さんをゲストにおつまみスペシャル！3度目の登場となる木村多江さんと一緒に簡単おつまみを作ります。
木村多江さんは「ポッサムサラダ」に、簡単に作れる「大根とカブのしそ和え」の2品、心平ちゃんは「ニンジンのクリームココット」と「鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み」を教えてくれましたよ。
というわけで鶏もも肉のバルサミコ酢煮込みのレシピを早速チェック！余りがちなバルサミコ酢をたっぷりと使った一品です。鶏もも肉にしっかり焼き色を付けることで、ソースとしっかりからみます。
鶏もも肉のバルサミコ酢煮込みの材料
- 鶏もも肉（2枚＝600g）
- 玉ねぎ（1個）
- ニンニク（1片）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- バター（小さじ1/2〜1）
- 薄力粉（小さじ1/2〜1）
- クレソン（適量）
- オリーブオイル（大さじ1）
バルサミコ酢ソースの材料
- ローリエ（1枚）
- バルサミコ酢（50cc）
- 白ワイン（大さじ2）
- ハチミツ（大さじ1）
- 水（100cc）
鶏もも肉のバルサミコ酢煮込みの作り方
- ニンニク（1片）はつぶします。
- 豚肉（2枚）に塩（小さじ1）・黒コショウ（適量）をふります。
- バルサミコ酢（50cc）、白ワイン（大さじ2）、ハチミツ（大さじ1）、水（100cc）を混ぜ合わせてソースを作っておきます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いて熱し、豚肉を皮目から入れて焼いていきます。
- 皮に焼き目がついたらひっくり返し、縦半分に切った玉ねぎ（1個分）も入れて一緒に炒めていきます。※鶏肉と一緒に玉ねぎも焼くことで、バルサミコ酢ソースに玉ねぎの甘みが加わります。
- さらに潰したニンニクを入れて一緒に炒めます。
- 玉ねぎの両面に焼き色が付いたらバルサミコ酢ソース、ローリエ（1枚）を入れ、フタをして中火で15分ほど煮ていきます。
- ソースだけ別の鍋に取りだし、火にかけます。
- バター（小さじ1）と薄力粉（小さじ1）を混ぜてブールマニエを作り、8に入れて混ぜ合わせ、塩（ひとつまみ）を入れて味を調えます。
- 器にクレソン（適量）を敷き、豚肉と玉ねぎを盛りつけたらソースをかけて出来上がりです！
木村多江さんも一口食べて「う〜ん、、大好きーー！」と絶賛でしたね！酸味と旨味が絶妙で丁度良いという評価でしたよ。
男子ごはんおつまみSPのレシピ
今回は木村多江さんが2品、心平ちゃんが2品も作ってくれたおつまみスペシャル！どれも簡単なのに美味しそうな仕上がりでしたよ。