「お助け！レミさん」で浅田舞さんに伝授していた、平野レミの簡単やせうまレシピ「豆腐のヘルシーマヨネーズ」の作り方をメモしておきます。
豆腐のヘルシーマヨネーズの材料
- 木綿豆腐（一丁３５０ｇ）
- オリーブオイル（１００ｍｌ）
- 酢（２５ｍｌ）
- レモン汁（２５ｍｌ）
- イエローマスタード（４０ｇ）
- 砂糖（少量）
- 塩（少量）
- 黒コショウ（少量）
まずは材料ですが、番組では詳しい分量が表示されなかったので、上記の分量はわたしの目分量です。参考程度にどうぞ。
豆腐のヘルシーマヨネーズの作り方
- まずは木綿豆腐を一丁（３５０ｇ）丸ごとペーパータオルで二重にして包み込み、その上に缶詰などの重しをのせ、冷蔵庫に１〜２時間置きます。いきなりかなりめんどくさい工程ですが、これによりしっかりと水気を切るのが目的です。まあ寝てる間にやっておけばいいのかな。8時間とか放置しても大丈夫でしょう。水気を切る前に350gだった豆腐が、水気を完全に切ると270gになってました。とりあえずひとつ目安にはなりそうですが、なんかぺったんこになりましたね。
- そして水気を切った豆腐と一緒に、オリーブオイル酢・レモン汁・イエローマスタード・砂糖・塩・コショウを加えてペースト状になるまでミキサーにかけます。
これで完成！豆腐のヘルシーマヨネーズ！！卵を使わず、メインが豆腐なのでカロリーがかな〜り控えめなのが分かりますね！
ちなみに市販の一般的なマヨネーズが100g当たり703キロカロリーなのに対して、この豆腐のヘルシーマヨネーズはなんとたったの100g当たり162キロカロリー！！
番組で食べていた感想としては「クリームチーズとマヨネーズを混ぜた感じ」らしいです。見た目もそんな感じでしたね。マヨネーズは大好きだけど、カロリーが気になるアナタ！是非おすすめです！！これは今度作ってみよ〜
>>> 平野レミの簡単レシピ「エリンギの左巻き」
>>> 平野レミの簡単レシピ「ちくわの麻婆豆腐」
>>> 平野レミの簡単レシピ「油で揚げないコロッケ」